Romige tomatensoep met parmezaanchips
alleen opwarmen | met crostini, kruidenolie en balsamicocrème
KOOKPLAN
Eerder op de dag:
- Maak de kruidenolie
- Bereid de crostini's
- Maak de parmezaanchips
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
¼ stuk(s)
Tomatencrèmesoep
(Bevat: Melk (inclusief lactose) Kan bevatten: Lupine, Mosterd, Ei, Rogge, Selderij, Zwaveldioxide en sulfiet, Walnoten, Pinda's, Gluten, Vis, Tarwe, Spelt, Gerst, Kamut, Haver, Sesamzaad, Amandelnoten, Hazelnoten)
½ stuk(s)
Witte ciabatta
(Bevat: Rogge, Tarwe Kan bevatten: Mosterd, Ei, Gluten, Sesamzaad, Melk (inclusief lactose), Noten, Soja)
½ stuk(s)
Parmigiano Reggiano DOP
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
5 gram
Verse basilicum, bieslook en bladpeterselie
½ stuk(s)
Knoflookteen
50 ml
Slagroom
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
4 ml
Balsamicocrème
(Bevat: Zwaveldioxide en sulfiet)
¼ zakje(s)
Italiaanse kruiden
Zelf toevoegen
1.5 el
Extra vierge olijfolie
½ el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
Je kunt verschillende onderdelen van de gerechten alvast voorbereiden. Zie hiervoor de kookplan-informatie op de voorkant van de receptkaart.
- Verwarm de oven voor op 190 graden.
- Snijd de verse kruiden fijn.
- Meng in een kleine kom de verse kruiden met de extra vierge olijfolie. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd de ciabatta in plakjes en leg op een bakplaat met bakpapier.
- Meng in een kleine kom de olijfolie met de Italiaanse kruiden. Besmeer de ciabattaplakken met de Italiaanse-kruidenolie.
- Bak de crostini 8 - 10 minuten in de oven.
- Pel de knoflook en wrijf de knoflookteen over de geroosterde crostini.
- Rasp de Parmigiano Reggiano fijn.
- Maak op de bakplaat met bakpapier kleine cirkels van 1 el geraspte kaas per cirkel.
- Bak de chips 8 - 10 minuten, of tot ze goudbruin kleuren.
- Laat de parmezaanchips volledig afkoelen en haal ze voorzichtig met een spatel van de bakplaat af.
- Verwarm kort voor het serveren de soep 4 - 5 minuten in een pan op laag vuur. Roer af en toe door om aanbranden onderin de pan te voorkomen.
- Serveer de soep in kommen en besprenkel met de slagroom, balsamicocrème en de verse-kruidenolie.
- Garneer met de parmezaanchips.
- Serveer met de crostini's.
