Chorizo-aardappelstoof met spekjes
met paprika, champignons en zure room
Wist je dat je krieltjes het best mét schil kunt eten? Zo krijg je meer vezels en vitaminen binnen - waaronder vitamine B6, wat belangrijk is voor je stofwisseling.
The quantities provided above are averages only.
Produced in a facility that processes eggs, milk, fish, peanuts, sesame, shellfish, soy, tree nuts, and wheat.
Ingredients
½ piece
Onion
200 g
Baby potatoes
1 piece
Garlic
¼
Tomato paste
¼ sachet(s)
Peruvian-style spice mix
65 g
Mushrooms
1 piece
Bell pepper
25 g
Diced chorizo
2.5 g
Fresh chives
(May be present: Selderij)
25 g
Organic sour cream
(Contains: Melk (inclusief lactose))
25 g
Bacon lardons
Not included in your delivery
½ tablespoon
Olive oil
150 milliliters
Low sodium chicken stock
to taste
Salt and pepper
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
- Snijd de ui in halve ringen.
- Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een soeppan met deksel op middelhoog vuur. Bak de ui en spekreepjes 3 - 4 minuten.
- Bereid de bouillon.
- Was de krieltjes en snijd in gelijke stukken.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Voeg de knoflook en krieltjes toe aan de soeppan en roerbak 2 - 3 minuten.
- Voeg de tomatenpuree en Peruaanse kruiden toe en bak 2 minuten mee.
- Snijd de champignons in kwarten. Snijd de paprika in smalle repen.
- Voeg vervolgens de chorizo, de champignons, de paprika en de bouillon toe en breng afgedekt aan de kook.
- Verlaag het vuur en laat 20 - 25 minuten koken, of tot de krieltjes gaar zijn. Roer af en toe door.
- Haal de laatste 10 minuten het deksel van de pan.
- Hak ondertussen de bieslook fijn.
- Meng in een kleine kom de zure room met de bieslook, peper en zout.
- Verdeel de stoof over diepe borden en garneer met de zure room.
Weetje: Wist je dat jouw maaltijd vooral door de paprika en de aardappelen al 100% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamine C bevat?
