Bulgurbowl met tzatziki en krokante kikkererwten

Name: Bulgurbowl met tzatziki en krokante kikkererwten met amandelschaafsel en tomaat-komkommersalade
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 1 blik(ken) Kikkererwten; 150 gram Bulgur; 1 zakje(s) Midden-Oosterse kruidenmix; 1 stuk(s) Tomaat; 3 tl Gerookt paprikapoeder; 1 stuk(s) Komkommer; 1 stuk(s) Paprika; 10 gram Amandelschaafsel; 50 gram Tzatziki; 2 el Olijfolie; 2 tl Extra vierge olijfolie; 1 tl Wittewijnazijn; naar smaak Peper en zout

met amandelschaafsel en tomaat-komkommersalade

Krijg tot wel € 90 korting op je eerste 4 boxen

Tzatziki is een verfrissende dip op basis van yoghurt uit Griekenland. De dip is geworteld in de mediterrane keuken en zou geïnspireerd zijn op oude Perzische en Indiase sauzen, waarna het uitgroeide tot een Grieks basisproduct.

Labels:

Caloriebewust

•Veggie

•Bron van vezels

Allergenen :

Tarwe

•Gluten

•Noten

•Amandelnoten

•Ei

•Melk (inclusief lactose)

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd25 minuten

oventijd25 minuten

NiveauMakkelijk

Ingredienten

Hoeveelheden

½ blik(ken)

Kikkererwten

75 gram

Bulgur

(Bevat: Tarwe, Gluten Kan bevatten: Soja)

½ zakje(s)

Midden-Oosterse kruidenmix

½ stuk(s)

Tomaat

1.5 tl

Gerookt paprikapoeder

½ stuk(s)

Komkommer

½ stuk(s)

Paprika

5 gram

Amandelschaafsel

(Bevat: Noten, Amandelnoten Kan bevatten: Pinda's, Noten, Sesamzaad)

25 gram

Tzatziki

(Bevat: Ei, Melk (inclusief lactose))

Zelf toevoegen

1 el

Olijfolie

1 tl

Extra vierge olijfolie

½ tl

Wittewijnazijn

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)2889 kJ

Energie (kcal)690 kcal

Vetten29.4 g

waarvan verzadigd3.7 g

Koolhydraten71.9 g

waarvan suikers8.4 g

Vezels21.6 g

Eiwitten24.2 g

Zout0.8 g

Potassium122 mg

Calcium17.9 mg

Iron0.2 mg

Benodigdheden

•Pan

•Kom

•Sieve

•Bakplaat met bakpapier

•Keukenpapier

Instructies

Verwarm de oven voor op 180 graden.
Breng ruim water aan de kook in een pan. Kook de bulgur 10 - 12 minuten, giet af en bewaar in de pan.
Voeg de Midden-Oosterse kruidenmix toe, besprenkel met extra vierge olijfolie naar smaak en meng goed. Dek de pan af en houd apart tot serveren.

Snijd de paprika in dunne reepjes. Spoel de kikkererwten af, laat ze uitlekken in een vergiet en dep droog met keukenpapier.
Voeg de paprika, kikkererwten en het gerookte paprikapoeder toe aan een kom. Besprenkel met olijfolie, breng op smaak met peper en zout en meng goed.
Verdeel over een bakplaat met bakpapier en rooster 15 - 20 minuten in de oven.

Snijd ondertussen de komkommer en tomaat in blokjes.
Meng in een kom de wittewijnazijn met de extra vierge olijfolie. Breng op smaak met peper en zout.
Voeg de komkommer en tomaat toe en meng goed.

Weetje: Komkommers bestaan voor een groot deel uit water, maar bevatten ook vitaminen en mineralen. Ze hydrateren, bevatten weinig calorieën en zorgen tegelijkertijd voor essentiële voedingsstoffen. Win-win-win dus!

Serveer de bulgur op diepe borden. Leg de paprika, de kikkererwten en de tomaat-komkommersalade erbovenop.
Besprenkel met de tzatziki en garneer met het amandelschaafsel.