Broodje krokante vis met komkommersalade
met knoflookmayonaise en aardappelblokjes
Wist je dat komkommers de temperatuur van het bloed en het lichaam kunnen verlagen? Daar komt ook de Engelse uitspraak 'cool as a cucumber' vandaan!
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
1 stuk(s)
Meergranenvisburger
(Bevat: Vis, Tarwe, Spelt)
100 gram
Gesneden rodekool
(Kan bevatten: Selderij)
⅓ stuk(s)
Komkommer
200 gram
Aardappelen
1 stuk(s)
Knoflookteen
1 stuk(s)
Hamburgerbol met sesam
(Bevat: Tarwe, Sesamzaad, Soja, Melk (inclusief lactose) Kan bevatten: Noten, Gluten)
Zelf toevoegen
½ el
Olijfolie
½ el
Wittewijnazijn
1 el
[Plantaardige] roomboter
1 tl
Suiker
1.25 el
[Plantaardige] mayonaise
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Verwarm de oven voor op 220 graden.
- Was of schil de aardappelen en snijd in blokjes van maximaal 1 cm (zie Tip).
- Verdeel de aardappelblokjes en de ongepelde knoflook over een bakplaat met bakpapier en meng met 1/2 el olijfolie per persoon, peper en zout.
- Bak de aardappelen en knoflook 10 minuten in de oven en haal dan de knoflook eruit. Schep de aardappelen om en bak nog 5 - 10 minuten verder, of tot ze goudbruin zijn.
Gezondheidstip: Deze maaltijd is calorierijk. Let jij op je calorie-inname? Serveer dan het broodje visschnitzel zonder de aardappelen. Deze kun je later deze week verwerken in een soep, salade of ander gerecht.
- Snijd de komkommer in dunne halve maantjes.
- Meng in een kom de komkommer, rodekool en per persoon: 1/2 el wittewijnazijn en 1 tl suiker. Breng op smaak met peper en zout.
Weetje: Wist je dat rodekool in vergelijking met veel andere groenten hoog scoort als het gaat om calcium, vezels en vitamine C?
- Verhit 1 el roomboter per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de visschnitzel 3 minuten per kant.
- Knijp de gepofte knoflookteen uit in een kleine kom en plet de knoflook met een vork.
- Meng de mayonaise met de knoflook. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd de broodjes open en besmeer met een deel van de knoflooksaus.
- Beleg de broodjes met de schnitzel en een deel van de komkommer-koolsla.
- Serveer de broodjes met de aardappelblokjes, de overige komkommer-koolsla en de overige knoflooksaus.
