Box 10: Wentelteefjes van suikerbollen
met crème fraîche en citroenmelisseUSP: superlekker maar zeer zwaar dessert. Kan ook erg goed fungeren als ontbijt! Of brunch.
Ingredienten
2 stuk(s)
Friese suikerbol
5 gram
Verse citroenmelisse
3 tl
Gemalen kaneel
100 gram
Crème fraîche
65 ml
Biologische halfvolle melk
4 stuk(s)
Ei
Zelf toevoegen
2 el
Suiker
2 tl
[Plantaardige] roomboter
Benodigdheden
Instructies
Snijd de bovenkant en de onderkant van de Friese suikerbollen eraf (zie Tip). Snijd de verse citroenmelisse in reepjes.
Tip: Je snijdt de boven- en onderkant van de bol zodat deze de melk goed kan opnemen. De overige stukjes gebruik je niet in dit recept, maar kun je uiteraard ook meewentelen en bakken.
Meng in een diep bord de suiker met de kaneel. Klop in een ander diep bord de melk met het ei met een garde.
Verhit de boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Wentel ondertussen de suikerbollen door het eimengsel en vervolgens door het suikermengsel. Leg de suikerbollen in de pan en bak ongeveer 4 minuten per kant, of tot ze stevig beginnen te worden (zie Tip).
Tip: De snelheid waarmee suiker karamelliseert is afhankelijk van de pan die je gebruikt. Zet het vuur wat lager als de suiker snel bruin wordt.
Verdeel de wentelteefjes over de borden, serveer met de crème fraîche en garneer met de verse citroenmelisse.
