Boeddhabowl met sesamkip, avocado en zoete aardappel

Name: Boeddhabowl met sesamkip, avocado en zoete aardappel met spinazie, zoetzure wortel en pittige room-chilisaus
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 300 g Sweet potato; 100 g Organic sour cream; 1 sachet(s) Sweet chili sauce; 1 piece Avocado; 100 g Spinach; 10 g Sesame seeds; 2 piece Chicken burger; 1 piece Purple carrot; 1 tablespoon Olive oil; 4 tablespoon White wine vinegar; 2 tablespoon Sugar; 1 tablespoon Extra virgin olive oil; to taste Salt and pepper

met spinazie, zoetzure wortel en pittige room-chilisaus

View our plans

Wist je dat je avocado sneller rijpt als je hem naast een banaan in de fruitschaal legt? Wil je dat het nóg sneller gaat? Verpak ze dan samen in een papieren zak!

Allergens:

Melk (inclusief lactose)

•Sesamzaad

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total40 minutes

Cooking Time30 minutes

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

150 g

Sweet potato

50 g

Organic sour cream

(Contains: Melk (inclusief lactose))

½ sachet(s)

Sweet chili sauce

½ piece

Avocado

50 g

Spinach

5 g

Sesame seeds

(Contains: Sesamzaad May be present: Noten, Pinda's)

1 piece

Chicken burger

½ piece

Purple carrot

Not included in your delivery

½ tablespoon

Olive oil

2 tablespoon

White wine vinegar

1 tablespoon

Sugar

½ tablespoon

Extra virgin olive oil

to taste

Salt and pepper

Nutrition Values

Calories769 kcal

Energy (kJ)3219 kJ

Fat47.7 g

Saturated Fat8.7 g

Carbohydrate54.5 g

Sugar25.3 g

Dietary Fiber10.1 g

Protein24.9 g

Salt1.5 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Bowl

•Baking Sheet with Baking Paper

•Peeler or Cheese Slicer

•Small Bowl

•Salad Bowl

•Deep Plate

•Tall-Sided Pan

Cooking Steps

Verwarm de oven voor op 200 graden. Schil de zoete aardappel en snijd in blokjes van 1 cm. Meng de zoete-aardappelblokjes in een kom met 1/2 el olijfolie per persoon, peper en zout. Verdeel de zoete-aardappelblokjes over een bakplaat met bakpapier en bak 25 - 30 minuten in de oven.

Schaaf met een dunschiller of kaasschaaf dunne linten van de wortel. Meng de linten in een kom met per persoon: 2 el wittewijnazijn en 1 el suiker. Schep af en toe om.

Weetje: Deze bowl zit vol groenten en is daardoor een bron van vezels en belangrijke voedingsstoffen. De zoete aardappel levert veel vitaminen en mineralen (ijzer, kalium en vitamine B en C) en de avocado is rijk aan plantaardige onverzadigde vetten. Deze bowl draagt dus bij aan gezonde darmen, hart en bloedvaten en geeft je een lang verzadigd gevoel.

Meng in een kleine kom de zure room met de zoet-pittige chilisaus. Breng op smaak met peper en zout en zet apart. Snijd de avocado doormidden, verwijder de pit en schil en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes.

Schenk in een saladekom 1/2 el extra vierge olijfolie per persoon. Scheur de spinazie boven de kom klein en meng goed door de olie.

Weetje: Spinazie bevat veel voedingsstoffen waaronder ijzer. IJzer is essentieel voor het vervoeren van zuurstof in ons lichaam wat bijdraagt aan een energiek gevoel.

Meng de sesamzaadjes met een snuf zout in een diep bord. Haal de kipburger door de sesamzaadjes, zorg dat hij rondom helemaal bedekt is en druk de sesamzaadjes goed aan. Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de kipburger 4 - 6 minuten per kant, of tot hij goudbruin en gaar is. Haal uit de pan en snijd in reepjes.

Verdeel de spinazie over grote kommen. Leg de zoete-aardappelblokjes, wortellinten en avocado er in aparte hoopjes op. Leg de kipburgerreepjes in het midden. Garneer met de room-chilisaus.