Beef teriyaki met volkoren noedels

Name: Beef teriyaki met volkoren noedels met wortel, prei en zoetzure komkommer
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Japanese
Ingredients: 200 g Steak strips; 1 piece Leek; 3 piece Carrot; 1 piece Garlic; 2 teaspoon Fresh ginger; 30 g Teriyaki sauce; 100 g Wholewheat noodles; 1 sachet(s) East Asian-style sauce; 1 piece Cucumber; 2 teaspoon Sugar; 2 tablespoon Sunflower oil; 2.5 tablespoon White wine vinegar; to taste Extra virgin olive oil; to taste Salt and pepper

met wortel, prei en zoetzure komkommer

View our plans

Wist je dat komkommers de temperatuur van het bloed en het lichaam kunnen verlagen? Daar komt ook de Engelse uitspraak 'cool as a cucumber' vandaan!

Tags:

Calorie Smart

•Extra Veggies

Allergens:

Soja

•Tarwe

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total30 minutes

Cooking Time30 minutes

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

100 g

Steak strips

½ piece

Leek

1.5 piece

Carrot

½ piece

Garlic

1 teaspoon

Fresh ginger

15 g

Teriyaki sauce

50 g

Wholewheat noodles

½ sachet(s)

East Asian-style sauce

½ piece

Cucumber

Not included in your delivery

1 teaspoon

Sugar

1 tablespoon

Sunflower oil

1.25 tablespoon

White wine vinegar

to taste

Extra virgin olive oil

to taste

Salt and pepper

Nutrition Values

Energy (kJ)2310 kJ

Calories552 kcal

Fat15.7 g

Saturated Fat2.3 g

Carbohydrate68.1 g

Sugar27.1 g

Dietary Fiber8.9 g

Protein32.6 g

Salt2.1 g

Potassium24.9 mg

Calcium1 mg

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Bowl

•Grater

•Wok or sautépan with lid

•Pan with Lid

•Tall-Sided Pan

Cooking Steps

Pers de knoflook of snijd fijn. Rasp de gember met een fijne rasp. Maak in een kom een marinade van de teriyakisaus, knoflook, gember, 1/4 el wittewijnazijn per persoon, peper en zout. Voeg de biefstukreepjes toe, roer door en zet apart.

Snijd de komkommer in dunne plakken. Meng in een kom per persoon: 1 el wittewijnazijn en 1 tl suiker met een snuf zout. Meng de komkommer erdoor en houd apart.

Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de noedels. Snijd de prei in dunne halve ringen. Snijd de wortel in de lengte in kwarten en daarna in dunne blokjes. Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een wok of hapjespan op middelhoog vuur. Voeg de prei en wortel toe en bak 6 - 8 minuten. Breng op smaak met peper en zout.

Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur. Wacht tot de pan goed heet is en bak de biefstukreepjes met de teriyaki-marinade in 1 minuut rondom bruin (zie Tip). De biefstukreepjes mogen nog rosé zijn vanbinnen.

Tip: Bak de biefstukreepjes eventueel langer of korter, afhankelijk van hoe je je biefstuk het liefst eet.

Kook ondertussen de noedels 3 - 4 minuten in de pan met deksel. Giet vervolgens af en voeg de noedels en de zoete Aziatische saus toe aan de pan met groenten. Meng goed door en verwarm het geheel 1 minuut. Besprenkel met extra vierge olijfolie naar smaak.

Weetje: Volkoren granen bevatten in vergelijking met witte graanproducten niet alleen meer vezels, maar ook 3 tot 5 keer meer vitaminen en mineralen zoals kalium, magnesium, ijzer en vitamine B1 en B2.

Verdeel de noedels met de groenten over de borden en leg de biefstukreepjes erop. Serveer de zoetzure komkommer ernaast.

Weetje: Wist je dat biefstuk naast ijzer veel kalium bevat? Kalium heeft een gunstig effect op je bloeddruk. Je vindt het ook in bananen, aardappelen, volkoren granen, peulvruchten, noten, alle groenten, zalm en melk.