Pita's met BBQ-portobello en aioli
met puntpaprika en koolsla- Tarwe
- Mosterd
- Ei
- Weekdieren
- Melk (inclusief lactose)
- Selderij
- Soja
- Gluten
- Sesamzaad
- Vis
- Schaaldieren
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Pinda's
- Noten
Wist je dat aioli een samenvoeging is van all en oli? De woorden voor knoflook en olie in het Catalaans!
Ingredienten
2 stuk(s)
Pitabroodje
(Bevat: Tarwe)
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Rode ui
½ stuk(s)
Groene puntpaprika
2 stuk(s)
Portobello
½ zakje(s)
BBQ-rub
5 gram
Verse bladpeterselie en bieslook
50 gram
Rodekool, wittekool en wortel
25 gram
Barbecuesaus
(Bevat: Mosterd)
25 gram
Aioli
(Bevat: Mosterd, Ei Kan bevatten: Weekdieren, Melk (inclusief lactose), Selderij, Soja, Gluten, Sesamzaad, Vis, Schaaldieren)
10 gram
Zonnebloempitten
(Kan bevatten: Sesamzaad, Pinda's, Noten)
Zelf toevoegen
½ el
[Zoutarme] sojasaus
1 el
[Plantaardige] mayonaise
1 tl
Honing [of plantaardig alternatief]
1 tl
Wittewijnazijn
1 el
[Plantaardige] roomboter
½ el
Water
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden en bak de pita's in 6 - 8 minuten goudbruin, of toast de pita's in een broodrooster.
- Snijd de ui in halve ringen. Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de puntpaprika in dunne ringen.
- Verhit een grote koekenpan zonder olie op hoog vuur. Snijd de portobello in reepjes van ongeveer 1 cm dik en bak 2 - 3 minuten, of tot ze rondom bruin kleuren.
- Voeg de roomboter, knoflook, ui, BBQ-rub (let op: pittig! Gebruik naar smaak) de en puntpaprika toe en bak nog 5 - 6 minuten.
- Snijd de verse kruiden grof en houd de helft apart. Leg de overige kruiden in een kom.
- Voeg de slamix, zonnebloempitten, mayonaise en wittewijnazijn toe aan de kom. Meng goed en breng op smaak met peper en zout.
- Meng in een kleine kom de barbecuesaus met de honing, sojasaus en de aangegeven hoeveelheid water.
- Haal de koekenpan van het vuur en roer de saus door de paddenstoelen (zie Tip).
Tip: Houd je van pittig? Voeg dan nog wat sambal of chilivlokken toe aan de marinade.
- Snijd de pita's open en verdeel ze over de borden.
- Bestrijk de binnenkant van de pita's met aioli naar smaak.
- Vul de pita's met de koolsla en de portobello. Verdeel de overige vulling naast de pita's en garneer met de overige verse kruiden.
- Serveer de pita's met de overige aioli
