Aubergine uit de oven met casarecce

Name: Aubergine uit de oven met casarecce met tomaat, oude kaas en salade
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Italian
Ingredients: 1 unit Aubergine; 2 unit Tomaat; 2 unit Knoflookteen; 300 g Passata; 75 g Geraspte oude kaas; 180 g Casarecce; 80 g Veldsla, rucola en frisee; 5 g Vers basilicum; 2 tablespoon Olijfolie; 1 tablespoon Zwarte balsamicoazijn; 2 teaspoon Suiker; 1 tablespoon Extra vierge olijfolie; 1 teaspoon Witte balsamicoazijn; to taste Peper en zout

met tomaat, oude kaas en salade

View our plans

Casarecce betekent huisgemaakt in het Italiaans. De specifieke vorm wordt bereikt door de pasta rond een klein stokje te rollen.

Allergens:

Melk (inclusief lactose)

•Gluten

•Selderij

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total45 minutes

Cooking Time

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

½ unit

Aubergine

1 unit

Tomaat

1 unit

Knoflookteen

150 g

Passata

40 g

Geraspte oude kaas

(Contains: Melk (inclusief lactose))

90 g

Casarecce

(Contains: Gluten May be present: Soja, Ei, Mosterd, Lupine)

40 g

Veldsla, rucola en frisee

2.5 g

Vers basilicum

(Contains: Selderij)

Not included in your delivery

1 tablespoon

Olijfolie

½ tablespoon

Zwarte balsamicoazijn

1 teaspoon

Suiker

½ tablespoon

Extra vierge olijfolie

½ teaspoon

Witte balsamicoazijn

to taste

Peper en zout

Nutrition Values

Energy (kJ)3234 kJ

Calories773 kcal

Fat33 g

Saturated Fat12 g

Carbohydrate87 g

Sugar21 g

Dietary Fiber9 g

Protein26 g

Salt1 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Tall-Sided Pan

•Bowl

•Oven Dish

•Pan with Lid

•Salad Bowl

Cooking Steps

Verwarm de oven voor op 220 graden. Snijd de aubergine in de lengte in plakken van ½ cm. Snijd de tomaat ook in plakken van ½ cm. Pers de knoflook of snijd fijn.

Besprenkel de aubergine met de helft van de olijfolie. Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en bak de aubergine 4 – 5 minuten per kant. Bestrooi met peper en zout.

Meng ondertussen in een kom de tomatenpassata en de knoflook met per persoon: 1/2 el zwarte balsamicoazijn en 1 tl suiker. Breng op smaak met peper en zout.

Vet een ovenschaal in met de overige olijfolie. Schenk een laagje saus in de ovenschaal. Bedek de saus met plakken aubergine. Verdeel hier vervolgens een laag tomaat over. Herhaal tot alle ingrediënten gebruikt zijn en eindig met een laag saus. Bestrooi met de geraspte oude kaas en bak de aubergineschotel 20 - 25 minuten in de oven.

Breng ondertussen ruim water aan de kook in een pan met deksel en kook de casarecce, afgedekt, 10 – 12 minuten. Giet daarna af en meng met extra vierge olijfolie naar smaak. Maak ondertussen in een saladekom een dressing van 1/2 el extra vierge olijfolie, de witte balsamicoazijn en peper en zout. Meng met de veldsla, rucola en frisee. Snijd de verse basilicumblaadjes in fijne reepjes.