Antipasto pasta met coburgerham en burrata

Name: Antipasto pasta met coburgerham en burrata met geroosterde paprika-tomatensaus en pistachenoten
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Italian
Ingredients: 280 g Fresh ravioli with spinach & ricotta; 50 g Cured ham; 200 g Artichoke hearts; 40 g Arugula; 20 g Pistachio nuts; ½ can Tinned cherry tomatoes; 1 piece Red onion; 1 bulb(s) Burrata; 80 g Roasted bell pepper sauce; ½ piece Low sodium vegetable stock cube; 1 tablespoon Olive oil; to taste Extra virgin olive oil; to taste Salt and pepper

met geroosterde paprika-tomatensaus en pistachenoten

View our plans

Vandaag bereid je een verse ravioli met romige burrata en knapperige pistachenootjes. Deze restaurantwaardige maaltijd zet je binnen 20 minuten op tafel!

Allergens:

Melk (inclusief lactose)

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total20 minutes

Cooking Time20 minutes

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

140 g

Fresh ravioli with spinach & ricotta

25 g

Cured ham

100 g

Artichoke hearts

20 g

Arugula

10 g

Pistachio nuts

¼ can

Tinned cherry tomatoes

½ piece

Red onion

½ bulb(s)

Burrata

(Contains: Melk (inclusief lactose))

40 g

Roasted bell pepper sauce

Not included in your delivery

¼ piece

Low sodium vegetable stock cube

½ tablespoon

Olive oil

to taste

Extra virgin olive oil

to taste

Salt and pepper

Nutrition Values

Calories697 kcal

Energy (kJ)2916 kJ

Fat34.4 g

Saturated Fat12.6 g

Carbohydrate57.1 g

Sugar8.2 g

Dietary Fiber9.6 g

Protein34.8 g

Salt4.5 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Colander

•Wok

•Pan with Lid

Cooking Steps

Laat de artisjokharten uitlekken in een vergiet. Snijd de artisjokharten daarna in kwarten. Snijd eventueel grote stukken opnieuw doormidden.
Snijd de ui in halve ringen.
Hak de pistachenoten grof.

Verhit ½ el olijfolie per persoon in een wok of hapjespan en fruit de ui 2 minuten op laag vuur.
Voeg daarna de artisjokharten, cherrytomaten uit blik en de geroosterde paprikasaus toe (zie Tip). Laat de saus 5 minuten pruttelen op middelhoog vuur.
Breng op smaak met peper en zout.

Tip: De artisjokharten zijn sterk van smaak. Voeg eventueel minder toe naar smaak en proef goed tussendoor.

Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de ravioli en verkruimel 1/4 bouillonblokje per persoon erboven (zie Tip).
Haal de ravioli voorzichtig los van elkaar en kook, afgedekt, in 4 - 6 minuten gaar.
Giet daarna af en meng met de geroosterde paprika-tomatensaus.
Snijd de burrata voorzichtig doormidden.

Tip: Let jij op je zoutinname? Gebruik dan de helft van de benodigde hoeveelheid van het bouillonblokje.

Verdeel de rucola over de borden en verdeel de pasta erover.
Scheur de coburgerham uit elkaar en verdeel over de pasta.
Leg 1/2 burratabol per persoon in het midden van de pasta.
Garneer met de pistachenoten en werk af met extra vierge olijfolie naar smaak en eventueel wat versgemalen zwarte peper.