Zwarte spaghetti met zalm en broccolini

Name: Zwarte spaghetti met zalm en broccolini met citroenroomsaus en courgette
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italian
Ingredients: 1 piece Courgette; 2 piece Garlic; 200 g Broccolini; 1 piece Lemon; 240 g Salmon fillet; 125 g Red cherry tomatoes; 1 sachet(s) Italian seasoning; 200 g Spaghetti nero di sepia; 200 milliliters Heavy cream; 15 g Parmigiano Reggiano DOP; 1 tablespoon Olijfolie; 1 tablespoon [Plantaardige] roomboter; ½ piece Zoutarm groentebouillonblokje; to taste Peper en zout

met citroenroomsaus en courgette

View our plans

Met dit recept tover je 273 gram groenten per portie op je bord.

Tags:

Pescatarian

Allergens:

Vis

•Tarwe

•Weekdieren

•Ei

•Gluten

•Melk (inclusief lactose)

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total30 minutes

Cooking Time30 minutes

DifficultyEasy

Ingredients

Serving amount

½ piece

Courgette

1 piece

Garlic

100 g

Broccolini

½ piece

Lemon

120 g

Salmon fillet

(Contains: Vis)

65 g

Red cherry tomatoes

½ sachet(s)

Italian seasoning

100 g

Spaghetti nero di sepia

(Contains: Tarwe, Weekdieren, Ei, Gluten)

100 milliliters

Heavy cream

(Contains: Melk (inclusief lactose))

6.25 g

Parmigiano Reggiano DOP

(Contains: Melk (inclusief lactose))

Not included in your delivery

½ tablespoon

Olijfolie

½ tablespoon

[Plantaardige] roomboter

¼ piece

Zoutarm groentebouillonblokje

to taste

Peper en zout

Nutrition Values

Calories1085 kcal

Energy (kJ)4539 kJ

Fat66 g

Saturated Fat28.1 g

Carbohydrate72.8 g

Sugar11.7 g

Dietary Fiber9.5 g

Protein44.9 g

Salt1.4 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Pan

•Grater

•Slotted Spoon

•Baking Sheet with Baking Paper

•Paper Towel

•Casserole

•Deep Plate

Cooking Steps

Verwarm de oven voor op 200 graden.
Breng ruim water met een snufje zout aan de kook in een pan.
Snijd de courgette in plakken van ongeveer 2 cm dik. Pers de knoflook of snijd fijn. Halveer eventueel de dikke stronken broccolini in de lengte.
Was de citroen grondig en rasp de schil van de citroen met een fijne rasp. Snijd de helft van de citroen in 2 parten en de andere helft in halve plakken.

Kook de broccolini 1 minuut in de pan met water.
Haal de broccolini met een schuimspaan uit de pan. Bewaar het water voor de pasta.

Dep de zalmfilet droog met keukenpapier. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Verdeel de courgette, cherrytomaten, broccolini en zalm over een bakplaat met bakpapier.
Verdeel de citroenplakken en 1/3 van de knoflook over de zalm. Besprenkel met 1/2 el olijfolie per persoon en breng op smaak met peper en eventueel zout.
Rooster het geheel 12 - 15 minuten in de oven (zie Tip).

Tip: Wil je de zalm liever medium-rare? Doe de zalm dan 5 minuten korter in de oven.

Verhit 1/2 el roomboter een hapjespan op middelhoog vuur.
Voeg de Italiaanse kruiden en de overige knoflook toe en bak 1 minuut.
Voeg de slagroom en 1/4 bouillonblokje per persoon toe en roer goed door.
Kook de saus 3 - 4 minuten.

Kook de pasta 1 1/2 - 2 minuten in de pan. Bewaar 50 ml per persoon van het kookvocht en giet de rest af.
Voeg de spaghetti, citroenrasp en het kookvocht toe aan de hapjespan.
Rasp met een fijne rasp de helft van de parmigiano reggiano boven de hapjespan en roer goed door.
Breng op smaak met peper en eventueel zout.