Zalmfilet met Aziatische stijl aardappelsalade
met gewokte courgette, sojasaus en sesamzaadjes- Soja
- Tarwe
- Sesamzaad
- Vis
- Noten
- Pinda's
- May contain traces of allergens
Deze aardappelsalade heeft een Aziatische twist. Je bereidt hem namelijk met een dressing van koriander, sesamzaad, mayonaise en sambal.
Ingredients
200 g
Potatoes
½ piece
Garlic
0.16 sachet(s)
Ground coriander
½ piece
Onion
5 milliliters
Soy sauce
(Contains: Soja, Tarwe)
5 g
Sesame seeds
(Contains: Noten, Pinda's, May contain traces of allergens, Sesamzaad)
1 piece
Fillet of salmon
(Contains: Vis)
1 piece
Courgette
Not included in your delivery
½ teaspoon
White wine vinegar
¼ teaspoon
Sambal
1 tablespoon
Olive oil
to taste
Salt and pepper
15 g
[Plant-based] mayonnaise
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de aardappelen. Schil of was de aardappelen grondig en snijd in grove stukken.
Kook de aardappelen, afgedekt, in 12 - 15 minuten gaar. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen. Snijd ondertussen de courgette in halve maantjes van 2 cm dik.
Pers de knoflook of snijd fijn en snipper de ui. Meng in een kom de knoflook met de ui, gemalen koriander, sojasaus, sambal en wittewijnazijn tot een dressing. Breng op smaak met peper en zout.
Verwarm ondertussen de helft van de olijfolie in een wok of hapjespan op middelhoog vuur en bak de courgetteplakken in 6 - 8 minuten goudbruin. Voeg de helft van de dressing toe en roerbak 3 - 5 minuten. Roer de helft van het sesamzaad erdoor.
Weetje: Courgette behoort, net als komkommer, pompoen en tomaat, tot de vruchtgroenten. Wist je dat courgette rijk is aan ijzer, vitamine C en calcium?
Dep ondertussen de zalmfilet droog met keukenpapier. Verwarm de overige olijfolie op middelhoog vuur in een koekenpan. Bak de vis 2 - 3 minuten op de huid en 1 minuut op de andere kant. Breng op smaak met peper en zout.
Meng de overige dressing en de mayonaise door de aardappelen en breng op smaak met peper en zout. Verdeel de aardappelsalade en de courgette over de borden. Serveer met de zalm en bestrooi met het overige sesamzaad.
Weetje: Wist je dat veel mensen te weinig vitamine D binnenkrijgen? Deze vitamine versterkt het immuunsysteem en is nodig voor de opname van calcium. Vette vis, zoals zalm, makreel, haring en sardine, zit er vol mee.
