Zalmfilet in bladerdeeg

Name: Zalmfilet in bladerdeeg met gestoofde venkel en krieltjes
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Frans
Ingredients: 1 stuk(s) Sjalot; 1 stuk(s) Knoflookteen; 100 gram Spinazie; 10 gram Verse dille & bieslook; 40 gram Roomkaas; 400 gram Krieltjes; 1 stuk(s) Venkel; 1 roll(s) Bladerdeeg; 2 stuk(s) Zalmfilet; 60 gram Rucola en veldsla; 1.5 el Witte balsamicoazijn; 1 el Extra vierge olijfolie; 3 el [Plantaardige] roomboter; 2 el Olijfolie; 350 ml Zoutarme groentebouillon; 2 tl Honing [of plantaardig alternatief]; 1 tl Wittewijnazijn; naar smaak Peper en zout

met gestoofde venkel en krieltjes

Krijg tot wel € 90 korting op je eerste 4 boxen

Er zijn geen wijzigingen in de stappen en ingrediënten van dit recept ten opzichte van de informatie in jouw box.

Labels:

Eet mij eerst

Allergenen :

Tarwe

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd50 minuten

oventijd

NiveauGemiddeld

Ingredienten

Hoeveelheden

½ stuk(s)

Sjalot

1 stuk(s)

Knoflookteen

50 gram

Spinazie

5 gram

Verse dille & bieslook

20 gram

Roomkaas

200 gram

Krieltjes

½ stuk(s)

Venkel

1 roll(s)

Bladerdeeg

(Bevat: Tarwe Kan bevatten: Melk (inclusief lactose))

1 stuk(s)

Zalmfilet

30 gram

Rucola en veldsla

Zelf toevoegen

¾ el

Witte balsamicoazijn

½ el

Extra vierge olijfolie

1.5 el

[Plantaardige] roomboter

1 el

Olijfolie

175 ml

Zoutarme groentebouillon

1 tl

Honing [of plantaardig alternatief]

½ tl

Wittewijnazijn

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kcal)1542 kcal

Energie (kJ)6450 kJ

Vetten103 g

waarvan verzadigd44 g

Koolhydraten95 g

waarvan suikers16 g

Vezels7.5 g

Eiwitten48 g

Zout4 g

Benodigdheden

•Koekenpan met deksel

•Vergiet

•Kom

•Bakpapier

•Bakplaat

•Saladekom

Instructies

Verwarm de oven voor op 200 graden. Snipper de sjalot en pers de knoflook of snijd fijn. Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een koekenpan en fruit de sjalot en knoflook 1 minuut.Voeg de spinazie hand voor hand toe en laat al roerend slinken. Laat de spinazie uitlekken en afkoelen in een vergiet, en hak de spinazie daarna fijn.

Snijd de verse bieslook en dille fijn. Meng in een kom de roomkaas en de helft van de kruiden met 1/2 tl wittewijnazijn per persoon, peper en zout. Meng goed en bewaar apart. Was de krieltjes grondig, halveer en snijd de grote krieltjes in kwarten. Verwijder de harde kern van de venkel en snijd in reepjes.

Verhit in dezelfde koekenpan van de spinazie 1/2 el roomboter per persoon op middelhoog vuur. Voeg de venkel toe en bak 4 - 5 minuten. Schep regelmatig om. Voeg 2 el water per persoon, 1 tl honing per persoon, peper en zout toe en stoof, afgedekt, 10 - 15 minuten. Houd warm op laag vuur.

Snijd het bladerdeeg in stukken, zodat je 1/2 rol per persoon gebruikt. Verdeel de spinazie over de helft van de stukken bladerdeeg. Leg de zalmfilet erop en bestrijk met de roomkaas. Vouw het bladerdeeg over de zalm, druk de zijkanten stevig aan en snijd de bovenkant in.Leg de zalmpakketjes op een bakplaat met bakpapier. Meng de krieltjes met 1 el olijfolie per persoon, peper en zout. Leg de krieltjes naast de zalmpakketjes op de bakplaat. Bak 20 - 25 minuten in de oven.

Meng vlak voor serveren in een saladekom 1/2 el extra vierge olijfolie per persoon met 1/4 el witte balsamicoazijn per persoon. Voeg de rucola en veldsla en de overige kruiden toe en meng goed.

Verdeel de zalm in bladerdeeg over de borden. Serveer met de krieltjes, gestoofde venkel en salade.

Tip: Wist je dat veel mensen te weinig vitamine D binnenkrijgen? Deze vitamine versterkt het immuunsysteem en is nodig voor de opname van calcium. Vette vis, zoals zalm, makreel, haring en sardine, zit er vol mee.