Wraps met kruidige aubergine en tartaar

Name: Wraps met kruidige aubergine en tartaar Met feta, munt en yoghurt-tahinsaus
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Middle Eastern
Ingredients: 2 teaspoon Gemalen komijnzaad; 2 teaspoon Gemalen kurkuma; 1 unit Aubergine; 50 g Feta; 12 leaves Verse munt; 2 unit Tomaat; ¼ unit IJsbergsla; 200 g Rundertartaar; 4 unit Witte tortilla; 50 g Yoghurt-tahinsaus; 3 tablespoon Olijfolie; to taste Peper en zout

Met feta, munt en yoghurt-tahinsaus

View our plans

Waan je in oosterse sferen met deze wraps met tartaar en aubergine. Je kruidt de aubergine met komijn en kurkuma voor een volle, kruidige smaak. De rundertartaar snijd je in stukjes en bak je kort. Zo krijgt het vlees een hartige smaak, maar blij het wel rosé en lekker mals. Houd je van pikant? Serveer dan met sambal, harissa of chilisaus voor wat extra pit!

Allergens:

Melk (inclusief lactose)

•Gluten

•Sesamzaad

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total30 minutes

Cooking Time

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

1 teaspoon

Gemalen komijnzaad

1 teaspoon

Gemalen kurkuma

½ unit

Aubergine

25 g

Feta

(Contains: Melk (inclusief lactose))

6 leaves

Verse munt

(May be present: Selderij)

1 unit

Tomaat

0.13 unit

IJsbergsla

100 g

Rundertartaar

2 unit

Witte tortilla

(Contains: Gluten)

25 g

Yoghurt-tahinsaus

(Contains: Melk (inclusief lactose), Sesamzaad May be present: Pinda's, Noten)

Not included in your delivery

1.5 tablespoon

Olijfolie

to taste

Peper en zout

Nutrition Values

Energy (kJ)3443 kJ

Calories823 kcal

Fat43 g

Saturated Fat14.4 g

Carbohydrate72 g

Sugar9.6 g

Dietary Fiber8 g

Protein37 g

Salt0.8 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Stove

•Aluminum Foil

•Tall-Sided Pan

Cooking Steps

Verwarm de oven op 200 graden. Meng in een kleine kom 1 el olijfolie per persoon met de komijn en de kurkuma en breng op smaak met peper en zout.

Snijd de aubergine in de lengte doormidden en snijd in kleine blokjes van ongeveer 1 cm. Meng de blokjes aubergine met de kruidenolie en verdeel over een stuk aluminiumfolie van 30 x 30 cm per persoon. Vouw het aluminiumfolie goed dicht zodat er geen lucht bij kan komen. Bak de aubergine 20 minuten in de oven.

Verkruimel ondertussen de feta en snijd de blaadjes munt in reepjes. Snijd de tomaat in kleine blokjes en breng op smaak met peper en zout. Snijd de ijsbergsla in brede repen.

Snijd elke rundertartaar in acht gelijke stukjes. Verhit de overige olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de tartaarstukjes in 2 – 3 minuten rosé, of langer naar smaak.

Verpak de de tortillawraps in aluminiumfolie en verwarm ze de laatste 4 minuten van de baktijd van de aubergine mee in de oven.

Verdeel de blokjes aubergine en tomaat, de feta, munt, ijsbergsla, gebakken tartaar en de yoghurt-tahinsaus over verschillende kommetjes en laat iedereen zelf zijn eigen wrap vullen.