Wortel-pastinaaksoep met noten-rozijnenbrood
Het noten-rozijnenbrood komt van onze bakker Le Perron
In deze soep combineren we de oranje peen met pastinaak, een witte winterwortel. Op ons blog laten we zien hoe je pastinaak gemakkelijk schoonmaakt. Wortels zijn er in nog veel meer kleuren. Het verhaal doet de ronde dat Nederlanders de wortel in een oranje kleur hebben gekweekt, als eerbetoon aan Willem van Oranje
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Ingredienten
½ stuk(s)
Ui
100 gram
Vastkokende aardappelen
125 gram
Pastinaak
¼ stuk(s)
Peen
½ tl
Gemalen kurkuma
1 stuk(s)
Bruin rozijn-walnootbroodje
(Bevat: Gluten, Noten)
2 takje(s)
Verse koriander
(Kan bevatten: Selderij)
20 gram
Amandelen
(Bevat: Noten Kan bevatten: Pinda's, Sesamzaad)
Zelf toevoegen
½ el
Roomboter
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
¾ stuk(s)
Groentebouillonblokje
1 el
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
Verwarm de oven voor op 180 graden en kook 500 ml water per persoon.
Snipper de ui. Schil of was de aardappelen (melody) grondig en schil de pastinaak. . Snijd de aardappelen, pastinaak en peen in blokjes van 2 cm.
Verhit de roomboter in een soeppan of grote pan met deksel en fruit de ui 2 minuten op laag vuur. Voeg de pastinaak, peen en kurkuma toe en bak al roerende 3 minuten op middelmatig vuur. Voeg de aardappelen en 400 ml water per persoon toe en verkruimel het bouillonblokje erboven. Laat, afgedekt, 15 minuten zachtjes koken.
Bak ondertussen het noten-rozijnenbrood 8 minuten in de oven.
Snijd of hak de koriander en de amandelen extra fijn. Meng met de extra vierge olijfolie in een kom tot amandel-korianderolie en voeg naar smaak peper en zout toe.
Haal de soep van het vuur en pureer met een staafmixer. Voeg eventueel extra water toe als de soep te dik is. Zet de soep terug op het vuur, bestrooi met peper en zout toe en verhit nog 1 minuut.
Verdeel de soep over de soepkommen. Garneer de soep met de amandel-korianderolie en serveer met het noten-rozijnenbrood.
Meer heerlijke recepten met vergelijkbare ingrediënten
Dubbele smashburger met kaas op brioche
Midden-Oosters gekruide roerbak met halloumi en rijst
Zelfgemaakte vol-au-vent met bladerdeegkoekje
Kogelbiefstuk met chimichurri
Gemarineerde biefstuk met zelfgemaakte kruidenboter
Gestoomde skrei met quinoa
Tempehbowl met gember-honingglazuur
Quinoa met ovengroenten, amandelen, labne en koriander
Romige pasta met varkenshaaspuntjes
Double protein - Dubbele portie wildzwijnburger met uienchutney
Provençaals gehaktbrood
Chorizo-aardappelstoof met spekjes
Veggie + protein - Curry-noedelsoep met kabeljauwfilet als extra
Zelfgemaakte curry met varkenshaaspuntjes
Bao bun met sticky varkenshaas
Gebakken noedels met garnalen en Chinese kool
Kipworstjes met parelcouscous
Vegetarische pasta stroganoff
Vegan massaman curry
Pittige curry met kip en rijst
Hoogst beoordeelde recepten voor avondeten
Luxe spaghetti bolognese met burrata en basilicum
Kapsalon met dubbele portie kipgyros
Geitenkaassalade deluxe met krokant gebakken spek
Double protein - Noedelsalade met dubbele portie garnalen
Luxe caesarsalade met kip
Burrata-salade met krokant gebakken spek
Pastei van kalfsstoof
Veggie + protein - Farfalle met kipfiletstukjes als extra
Gekonfijte eendenpoot met rozijnen
Risotto met garnalen en courgette
Pastei van kalfsstoof met rode wijn en champignons
Dubbele portie wildzwijnburger met uienchutney
Winterse kalfsstoof
Pittige garnalen in kerrie-roomsaus
Herfstige pie van gemengd gehakt en uienchutney
Zwarte tagliatelle met grote garnalen
Garnalen in zelfgemaakte rode-currysaus
Lasagne van gekonfijte eend in tomatensaus
Risotto met Brandt & Levie varkensworst als extra
Flammkuchen met fourme d'Ambert, peer en spek
De HelloFresh-recepten van deze week: absolute aanraders
Cheesy tostada's met kip
Noedels met kip, pinda's en paksoi
Bietenplatbrood met sticky aubergine en witte kaas
Loaded hotdog met kimchi en ontbijtspek
Gepaneerde kip met feta en zwarte sesamzaadjes
Smokey Tex-Mex 'Sloppy Joe' met chipotle-mayonaise
Zoete aardappel met tonijnsalade en avocado
Pompoen met pecorino en knapperige salie
Loaded aardappelen met saus van witte kaas en olijven
Burger met Parmigiano Reggiano-roomsaus
Aardappelröstis met geitenkaas en zureroomsaus
Plantaardige vissticks met aardappelen en groenten
Heek met Scandinavische stijl salade
Romige mafaldine met garnalen
Zelfgemaakte bruschetta-cheeseburgers
Kipschnitzel met zelfgemaakte frietjes
Bowl met krokante kipschnitzel
Tortelloni uit de oven met romige blauwekaassaus
Provençaals gehaktbrood
