Beenham met hasselbackaardappelen in peterseliedressing
met cranberry-sinaasappelsaus en met spek omwikkelde sperziebonen
Stel je perfecte feestmaaltijd samen met onze speciale kerstselectie! Dit heerlijke hoofdgerecht, bereid met premium ingrediënten en een vleugje luxe, maakt van jouw kerstdiner iets onvergetelijks. Bekijk alle opties in de categorie Kerst.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
200 gram
Beenham met honing-mosterdmarinade
(Bevat: Mosterd)
15 gram
Panko paneermeel
(Bevat: Gluten, Tarwe)
10 gram
Pecanstukjes
(Bevat: Noten, Pecannoten)
5 gram
Verse krulpeterselie en tijm
½ takje(s)
Verse rozemarijn
40 gram
Cranberrychutney
½ stuk(s)
Rode ui
½ stuk(s)
Sinaasappel
2 plak(ken)
Ontbijtspek
150 gram
Sperziebonen
½ stuk(s)
Knoflookteen
225 gram
Hasselbackaardappelen
Zelf toevoegen
30 gram
[Plantaardige] roomboter
½ el
Olijfolie
½ el
Zwarte balsamicoazijn
½ el
Witte balsamicoazijn
naar smaak
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden. Haal de roomboter uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen.
- Hak de pecannoten grof en pers de knoflook of snijd fijn.
- Ris de tijmblaadjes van de takjes.
- Meng in een kom de panko met de pecannoten, knoflook, tijm en de helft van de roomboter. Breng op smaak met peper en zout.
- Leg de beenham in een ovenschaal en verdeel de pankoboter eroverheen. Rooster 35 - 45 minuten in de oven.
- Breng ondertussen ruim water met een snuf zout aan de kook in een pan.
- Verwijder de steelaanzet van de sperziebonen.
- Kook de sperziebonen 5 minuten. Giet daarna af en spoel af onder koud water.
- Verwijder het plastic van de aardappelen en zet het bakje in de oven. Rooster 30 minuten.
- Wikkel 2 bosjes sperziebonen per persoon in een ontbijtspekplak.
- Leg op een bakplaat met bakpapier en besprenkel met een scheutje olijfolie.
- Breng op smaak met peper en zout. Rooster 15 - 17 minuten in de oven.
- Snipper de ui.
- Verhit de overige roomboter in een steelpan op middelmatig vuur. Bak de ui en de rozemarijntakjes 5 minuten.
- Blus af met de zwarte balsamicoazijn.
- Pers ondertussen de sinaasappel uit en snijd de peterselie fijn.
- Voeg de cranberrychutney en het sinaasappelsap toe aan de ui.
- Meng goed en laat zachtjes pruttelen tot serveren. Breng op smaak met peper en zout.
- Meng in een kleine kom de peterselie met de witte balsamicoazijn en wat extra vierge olijfolie naar smaak.
- Breng op smaak met peper en zout en meng goed.
- Haal de rozemarijntakjes uit de cranberrysaus en gooi weg.
- Snijd de beenham in plakken en leg op een mooie serveerschaal. Giet de saus eroverheen.
- Besprenkel de aardappelen met de peterseliedressing.
- Serveer de sperziebonen ernaast.
