Romige masala linzensoep met naanbrood
met kruidige yoghurtsaus, kokosmelk en amandelschaafsel
Receptontwikkelaar Selma: “Dahl is een van mijn favoriete gerechten en inspireerde mij om deze soep te maken. Dankzij de voorgesneden groenten, voorgekookte linzen en veel smaakmakers als gember en garam masala, maak je met dit recept een supersnel, voedzaam maar smaakvol gerecht!”
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
100 gram
Passata
½ zakje(s)
Garam masala
½ pak(ken)
Linzen
125 ml
Kokosmelk
2.5 gram
Gemberpuree
1 stuk(s)
Naan met kruiden
(Bevat: Tarwe Kan bevatten: Melk (inclusief lactose))
100 gram
Mix van gesneden wortel en ui
1 stuk(s)
Knoflookteen
25 gram
Biologische volle yoghurt
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
10 gram
Verse koriander en munt
(Kan bevatten: Selderij)
5 gram
Amandelschaafsel
(Bevat: Amandelnoten Kan bevatten: Pinda's, Noten, Sesamzaad)
Zelf toevoegen
½ el
Olijfolie
½ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
125 ml
Kokend water
1 tl
Wittewijnazijn
½ el
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden en kook het water in de waterkoker.
- Bak de naan 2 - 3 minuten in de oven.
- Snijd ondertussen de knoflook in grove stukken.
- Verhit de olijfolie in een soeppan op middelhoog vuur. Bak de knoflook, de gemberpuree, de voorgesneden groenten en de garam masala (let op: pittig! Gebruik naar smaak) 1 minuut.
- Voeg de linzen, zonder ze eerst af te gieten, toe aan de soep.
- Voeg de passata en de kokosmelk toe.
- Giet het kokende water erbij en verkruimel het bouillonblokje erboven.
- Breng aan de kook en laat 5 - 7 minuten zachtjes sudderen.
- Snijd ondertussen de koriander, inclusief de steeltjes, grof.
- Ris de muntblaadjes van de takjes. Snijd de muntblaadjes grof.
- Meng in een kleine kom de yoghurt met de munt en de helft van de koriander. Breng op smaak met peper en zout.
- Voeg de wittewijnazijn toe aan de soep. Pureer met een staafmixer tot de gewenste textuur (zie Tip). Breng op smaak met peper en zout.
- Serveer de soep in kommen en garneer met de yoghurtsaus.
- Garneer met het amandelschaafsel en de overige koriander.
- Besprenkel met de extra vierge olijfolie en serveer met het naanbrood.
Tip: Is de soep nog te dik? Maak hem naar smaak dunner door beetje bij beetje meer water toe te voegen.
