Pittige fusion-orecchiette met feta en pecannoten
in romige jalapeñosaus met courgette en spinazieCalorieën
:
867 kcalEiwit
:
29.2g eiwitBereidingstijd
:
15 minutenDifficulty
:
MakkelijkVeggie
Nieuw ingrediënt
Allergenen:
- Gluten
- Tarwe
- Haver
- Melk (inclusief lactose)
- Noten
- Pecannoten
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Ei
- Mosterd
- Soja
- Selderij
Nieuw ingrediënt in je box! Oatly kookroom is lactosevrij en duurzamer dan z'n dierlijke variant. Met een milde, romige smaak is het een perfect plantaardig alternatief.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
Hoeveelheden
90 gram
Orecchiette
(Bevat: Gluten, Tarwe Kan bevatten: Ei, Mosterd, Soja)
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Courgette
100 gram
Spinazie
125 ml
Oatly kookhaver bio
(Bevat: Gluten, Haver)
½ zakje(s)
BBQ-rub
5 gram
Verse bladpeterselie
(Kan bevatten: Selderij)
5 gram
Verse koriander
(Kan bevatten: Selderij)
50 gram
Feta
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
¼ stuk(s)
Jalapeño
½ stuk(s)
Limoen
10 gram
Pecanstukjes
(Bevat: Noten, Pecannoten)
Zelf toevoegen
½ el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Instructies
1
- Breng ruim water met een snuf zout aan de kook in een pan en kook de pasta 10 - 12 minuten. Giet daarnaaf en laat uitstomen.
- Snijd de ui in halve ringen. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de ui en de knoflook 1 - 2 minuten.
- Voeg de Oatly kookhaver toe en breng aan de kook.
2
- Meng 2/3 van de spinazie erdoor en laat slinken. Schep de inhoud van de koekenpan in een hoge kom.
- Rasp de schil van de limoen. Pers het sap uit boven de kom en houd apart.
- Snijd de courgette in halve maantjes.
- Verhit een scheutje olijfolie in dezelfde koekenpan op middelhoog vuur en bak de courgette 3 minuten.
3
- Voeg de BBQ-rub (let op: pittig! Gebruik naar smaak) en de overige spinazie toe en bak nog 1 minuut.
- Verwijder de zaadjes uit de jalapeño (let op: pittig! Gebruik naar smaak). Snijd de jalapeño in dunne ringen en voeg toe aan de hoge kom.
- Voeg de verse kruiden toe en mix met een staafmixer tot een gladde saus. Breng op smaak met peper en zout.
4
- Voeg de saus toe aan de pasta en meng goed. Breng op smaak met peper en zout.
- Serveer de pasta op diepe borden.
- Leg de courgette en de spinazie erbovenop.
- Verkruimel de kaas erover en garneer met de pecannoten.
