Volkoren couscous met blauwe kaas

Name: Volkoren couscous met blauwe kaas Met gebakken peer en pistachenootjes
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: French
Ingredients: 1 unit Rode ui; 250 g Kastanjechampignons; 2 unit Peer; 2 teaspoon Gedroogde tijm; 120 g Volkoren couscous; 15 g Pistachenoten; 60 g Gemengde sla; 50 g Danablu; 1 tablespoon Olijfolie; ½ tablespoon Roomboter; 2 teaspoon Honing; ½ tablespoon Zwarte balsamicoazijn; 1 tablespoon Extra vierge olijfolie; to taste Peper en zout

Met gebakken peer en pistachenootjes

View our plans

Blauwe kaas met peer is een klassieke combinatie. Het zoete van de peer is een mooie tegenhanger voor de stevige, zoute dana blue. De rode ui, tijm en kastanjechampignons bak je zo in de oven. Zo krijgen de champignons een diepere, nootachtige smaak waardoor ze goed samengaan met de kaas en peer. Erbij serveer je volkoren couscous en geroosterde pistachenootjes.

Allergens:

Gluten

•Noten

•Melk (inclusief lactose)

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total30 minutes

Cooking Time

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

½ unit

Rode ui

125 g

Kastanjechampignons

1 unit

Peer

1 teaspoon

Gedroogde tijm

60 g

Volkoren couscous

(Contains: Gluten)

10 g

Pistachenoten

(Contains: Noten May be present: Pinda's, Sesamzaad)

30 g

Gemengde sla

25 g

Danablu

(Contains: Melk (inclusief lactose))

Not included in your delivery

½ tablespoon

Olijfolie

¼ tablespoon

Roomboter

(Contains: Melk (inclusief lactose))

1 teaspoon

Honing

¼ tablespoon

Zwarte balsamicoazijn

½ tablespoon

Extra vierge olijfolie

to taste

Peper en zout

Nutrition Values

Energy (kJ)2510 kJ

Calories600 kcal

Fat29 g

Saturated Fat9.8 g

Carbohydrate64 g

Sugar21 g

Dietary Fiber12 g

Protein19 g

Salt0.8 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Pan with Lid

•Parchment Paper

•Baking Sheet

•Salad Bowl

•Tall-Sided Pan

•Small Bowl

Cooking Steps

Kook 125 ml water per persoon voor de volkoren couscous en verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de rode ui in halve ringen. Halveer de kastanjechampignons en snijd eventuele grotere champignons in kwarten. Verwijder het klokhuis van de peer (conference) en snijd de peer, inclusief schil, in partjes.

Meng op een bakplaat met bakpapier de champignons met de ui, de gedroogde tijm en de olijfolie. Breng op smaak met peper en zout en bak 10 – 15 minuten in de oven. Schep halverwege om. Meng ondertussen in een saladekom de volkoren couscous met het kokende water en laat, afgedekt, 10 minuten wellen.

Hak ondertussen de pistachenoten grof. Verhit een koekenpan op hoog vuur en rooster de pistachenoten, zonder olie, tot ze beginnen te geuren. Haal uit de pan en bewaar apart.

Verhit vervolgens de roomboter in dezelfde koekenpan op middelhoog vuur en bak de partjes peer 7 – 12 minuten, of tot ze gaar zijn t. Voeg halverwege de honing toe. Maak ondertussen in een kleine kom een dressing van de zwarte balsamicoazijn en de extra vierge olijfolie en breng op smaak met peper en zout.

Voeg de groenten uit de oven en de dressing toe aan de saladekom met de volkoren couscous en meng goed. Laat de groenten en couscous even afkoelen en schep er voorzichtig de gemengde sla door.

Schep de salade op de borden, bestrooi met de dana blue en de pistachenoten en garneer met de partjes peer. Besprenkel naar smaak met extra vierge olijfolie.