Volkoren bulgur met broccoli, geroosterde cherrytomaten en amandelen

Name: Volkoren bulgur met broccoli, geroosterde cherrytomaten en amandelen
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 2 unit Knoflookteen; 1 unit Ui; 170 g Volkoren bulgur; 2 teaspoon Gedroogde tijm; 2 teaspoon Paprikapoeder; 400 g Broccoli; 200 g Rode cherrytomaten; 40 g Amandelen; 400 milliliters Groentebouillon; 3 tablespoon Olijfolie; 3 teaspoon Zwarte balsamicoazijn; to taste Extra vierge olijfolie; to taste Peper en zout

View our plans

Deze bulgur ziet er niet alleen goed uit maar smaakt ook nog eens heerlijk! Omdat je de tomaten in de oven roostert met balsamicoazijn, worden ze extra smaakvol. De knapperige amandelen, worden door onze leverancier voor jou geroosterd. Samen met de gebakken broccoli en de bulgur is dit een heerlijk gerecht.

Allergens:

Gluten

•Noten

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total

Cooking Time

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

1 unit

Knoflookteen

½ unit

85 g

Volkoren bulgur

(Contains: Gluten May be present: Soja)

1 teaspoon

Gedroogde tijm

1 teaspoon

Paprikapoeder

250 g

Broccoli

100 g

Rode cherrytomaten

20 g

Amandelen

(Contains: Noten May be present: Pinda's, Sesamzaad)

Not included in your delivery

200 milliliters

Groentebouillon

1.5 tablespoon

Olijfolie

1.5 teaspoon

Zwarte balsamicoazijn

to taste

Extra vierge olijfolie

to taste

Peper en zout

Nutrition Values

/ per serving

Calories665 kcal

Energy (kJ)2782 kJ

Fat30 g

Saturated Fat4 g

Carbohydrate67 g

Dietary Fiber21 g

Protein22 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Parchment Paper

•Baking Sheet

•Stove

•Pan with Lid

•Casserole with Lid

•Wok with Lid

Cooking Steps

Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd ondertussen de cherrytomaten in kwarten en verdeel over een bakplaat met bakpapier. Besprenkel met 1/3 deel van de olijfolie, de helft van de balsamicoazijn en breng op smaak met peper en zout. Rooster 15 minuten in de voorverwarmde oven.

Bereid de bouillon. Snijd of pers de knoflook fijn en snipper de ui. Snijd de bloem van de broccoli in kleine roosjes en de steel in blokjes. Hak de amandelen grof.

Verhit 1/3 deel van de olijfolie in een pan met deksel en fruit de helft van de ui en de helft van de knoflook 2 minuten op laag vuur. Voeg de bulgur, tijm en paprikapoeder toe en bak al roerende 1 minuut. Schenk de bouillon erover en kook, afgedekt, in 12 – 15 minuten op laag vuur droog.

Verhit de overige olijfolie in een wok of hapjespan met deksel en fruit de overige ui en overige knoflook 2 minuten op laag vuur. Voeg de broccoli, 4 el water per persoon en peper en zout naar smaak toe. Dek de pan af en bak 10 – 12 minuten op middelmatig vuur. Voeg tussendoor een klein beetje water toe als de pan te droog wordt.

Voeg de broccoli, cherrytomaten en overige balsamicoazijn toe aan de bulgur en breng op smaak met peper en zout.