Smokey tostada's met zwarte bonen
kies en mix toppings: kruidige limoensaus, peterselie, tomaat en meer!
Door deze tostada's waan je je even in Latijns-Amerika! De tostada is een geroosterde of gefrituurde tortilla en vormt de basis van je gerecht.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
3 stuk(s)
Mini-tortilla's
(Bevat: Tarwe Kan bevatten: Soja, Mosterd)
75 gram
Vegan gehakt
(Bevat: Soja, Gerst, Gluten Kan bevatten: Mosterd, Haver, Rogge, Selderij, Tarwe, Gluten)
1 stuk(s)
Wortel
¼ pak(ken)
Zwarte bonen
50 gram
Passata
¼ stuk(s)
Limoen
5 gram
Verse bladpeterselie
(Kan bevatten: Selderij)
20 gram
Veldsla
¾ tl
Gerookt paprikapoeder
½ stuk(s)
Tomaat
½ stuk(s)
Ui
Zelf toevoegen
1 el
Zonnebloemolie
1.5 el
Water voor saus
½ tl
Suiker
1 el
[Plantaardige] mayonaise
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Snipper de ui.
- Snijd de wortel in de lengte in kwarten en vervolgens in dunne plakjes.
- Verhit de zonnebloemolie in een hapjespan op middelhoog vuur. Bak de ui en wortel, afgedekt, 6 - 8 minuten.
Weetje: De ui is een onderschatte supergroente! Hij is niet alleen rijk aan vezels en B-vitaminen, maar zit ook bomvol antioxidanten en vitamine C.
- Snijd de helft van de limoen in partjes. Pers de overige limoen uit.
- Snijd de peterselie fijn. Snijd de tomaat in blokjes.
- Meng in een kleine kom de mayonaise met de suiker en per persoon: 1/2 el water en 1 tl limoensap.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Voeg de zwarte bonen en het gerookt paprikapoeder toe aan de groenten. Stamp het geheel met een aardappelstamper tot een grove puree.
- Voeg het plantaardig gehakt en de passata toe en bak nog 2 - 3 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
- Meng in een kleine kom per persoon: 1 el water en 1/2 el zonnebloemolie.
- Besmeer de tortilla's met het water-oliemengsel en leg, met de ingesmeerde kant naar beneden, op een bakplaat met bakpapier.
- Verdeel de vulling over de tortilla's en druk plat met een lepel. Bak de tortilla's 5 minuten in de oven.
- Serveer alle toppings apart op tafel: de sla, tomaat, peterselie, saus en limoenpartjes.
- Laat iedereen zelf de tostada's beleggen.
