Varkenshaaspuntjes in knoflookmarinade

Name: Varkenshaaspuntjes in knoflookmarinade met volkoren couscous, witte kaas en pistachenootjes
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 170 gram Volkoren couscous; 200 gram Varkenshaaspuntjes; 30 gram Knoflookpuree; ½ zakje(s) Midden-Oosterse kruidenmix; 300 gram Mix van gesneden wortel en ui; 100 gram Paprikareepjes; 50 gram Witte kaas; 20 gram Pistachenoten; 5 gram Verse bladpeterselie; 30 ml Basilicumcrème met citroen; 2 el Olijfolie; naar smaak Peper en zout; 350 ml Water; ½ stuk(s) Zoutarm groentebouillonblokje

met volkoren couscous, witte kaas en pistachenootjes

Krijg tot € 100 korting + 2 maanden gratis extra's

Paprika is een befaamde bron van vitamine C. Hoeveel procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid bevat dit recept denk jij? Het juiste antwoord vind je op de receptkaart!

Allergenen :

Melk (inclusief lactose)

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd15 minuten

oventijd15 minuten

NiveauGemiddeld

Ingredienten

Hoeveelheden

85 gram

Volkoren couscous

100 gram

Varkenshaaspuntjes

15 gram

Knoflookpuree

¼ zakje(s)

Midden-Oosterse kruidenmix

150 gram

Mix van gesneden wortel en ui

50 gram

Paprikareepjes

25 gram

Witte kaas

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

10 gram

Pistachenoten

2.5 gram

Verse bladpeterselie

15 ml

Basilicumcrème met citroen

Zelf toevoegen

1 el

Olijfolie

naar smaak

Peper en zout

175 ml

Water

¼ stuk(s)

Zoutarm groentebouillonblokje

Voedingswaarden

Energie (kcal)827 kcal

Energie (kJ)3460 kJ

Vetten36 g

waarvan verzadigd9 g

Koolhydraten80 g

waarvan suikers13 g

Vezels6.9 g

Eiwitten41 g

Zout4 g

Benodigdheden

•Kom

•Pan met deksel

•Hapjespan met deksel

•Koekenpan

Instructies

Breng per persoon: 175 ml water met 1/4 bouillonblokje aan de kook in een pan met deksel. Haal de pan van het vuur en voeg de couscous toe. Laat, afgedekt, 10 minuten wellen. Meng in een kom de varkenshaaspuntjes met de knoflookpuree en per persoon: 1/4 zakje Midden-Oosterse kruidenmix en 1/2 el olijfolie. Laat minimaal 5 minuten marineren.

Tip: Let jij op je zoutinname? Gebuik dan de helft van de benodigde hoeveelheid van het bouillonblokje.

Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een wok of hapjespan met deksel. Voeg de mix van gesneden wortel en ui toe en bak 4 minuten. Voeg de paprikareepjes toe en bak, afgedekt, nog 4 - 6 minuten. Verkruimel ondertussen de witte kaas, hak de pistachenoten grof en snijd de bladpeterselie fijn.

Verhit ondertussen een koekenpan op hoog vuur. Wacht tot de pan heet is en bak de varkenshaaspuntjes met marinade in 2 – 3 minuten rondom bruin. De varkenshaas mag nog rosé zijn vanbinnen. Haal de groenten uit de wok of hapjespan en meng samen met de basilicumcrème door de couscous. Breng indien nodig op smaak met peper en zout.

Verdeel de couscous met groenten over diepe borden. Verdeel de varkenshaaspuntjes erover. Garneer met de witte kaas, bladpeterselie en pistachenoten.

Tip: Dithiolthionen zijn bioactieve stoffen die voorkomen in knoflook. Ze hebben een positief effect op het cholesterolgehalte en werken als antioxidant.