Tjap tjoy met vegan kipstukjes & broccolini
met rode puntpaprika en bloemkoolrijst- Soja
- Gluten
- Tarwe
- Sesamzaad
Met dit recept tover je 260 gram groenten per portie op je bord.
Ingredienten
½ stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Rode puntpaprika
50 gram
Bimi broccoli
20 gram
Bruine snelkookrijst
100 gram
Bloemkoolrijst
1 stuk(s)
Knoflookteen
1.25 tl
Verse gember
80 gram
Vegan kipstukjes
(Bevat: Soja)
20 gram
Zoete Aziatische saus
(Bevat: Soja, Gluten, Tarwe)
5 ml
Sesamolie
(Bevat: Sesamzaad)
Zelf toevoegen
¼ el
Zonnebloemolie
½ tl
Sambal
¼ stuk(s)
Zoutarm paddenstoelen- of groentebouillonblokje
0.37 tl
Bloem
1 el
Water voor saus
½ el
[Zoutarme] sojasaus
naar smaak
[Zoutarme] ketjap manis
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Breng ruim water aan de kook in een pan voor de broccolini en de rijst.
- Snijd de ui in halve ringen en snijd de rode puntpaprika in dunne reepjes.
- Kook de broccolini 1 - 2 minuten. Haal de broccolini met een schuimspaan uit de pan.
- Kook de rijst 10 - 12 minuten in dezelfde pan. Voeg in de laatste minuut de bloemkoolrijst toe en kook mee. Giet af en laat uitstomen.
- Pers de knoflook of snijd fijn. Schil de gember en rasp of snijd fijn.
- Verhit een klein scheutje zonnebloemolie in een grote wok of hapjespan op middelhoog vuur. Bak de knoflook, gember en sambal 1 - 2 minuten. Voeg de vegan kipstukjes toe en roer door de saus.
- Voeg de ui, puntpaprika en broccolini toe en bak 4 - 6 minuten.
- Verkruimel het bouillonblokje erboven en voeg de zoete Aziatische saus toe.
- Meng in een kleine kom de bloem met de aangegeven hoeveelheid water (zie Tip).
- Voeg het bloemmengsel toe aan de pan en roer goed door. Zet het vuur laag en laat de saus inkoken. Voeg eventueel extra water toe.
- Voeg de sojasaus en ketjap naar smaak toe aan de pan. Breng op smaak met peper en zout.
Tip: Je kunt in plaats van bloem ook aardappelzetmeel of maizena gebruiken als je dat in huis hebt.
- Verdeel de rijst over de borden.
- Schep de groenten met vegan kipstukjes erbovenop.
- Besprenkel met de sesamolie en voeg sojasaus naar smaak toe.
Weetje: Wist je dat broccolini, ook wel bekend als bimi, per 50 gram meer dan 100% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamine K bevat? Vitamine K is goed voor de bloedstolling.
