Thaise rijst met groene curry en snijbonen
Met een spiegelei
In Thailand is groene curry een van de meest gegeten curries en heeft bijna iedere familie zijn eigen recept. Met de groene currypasta van deze week kun je meerdere kanten op. Je kunt de curry samen met de rijst en groenten roerbakken óf er een romige saus van maken door het te mengen met kokosmelk (als je dat in huis hebt).
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Ingredienten
85 gram
Basmatirijst
20 gram
Gezouten cashewnoten
(Bevat: Pinda's, Noten)
1 cm
Verse gember
175 gram
Snijbonen
1 stuk(s)
Vleestomaat
50 gram
Groene currypasta
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
1 stuk(s)
Ei
(Bevat: Ei)
10 ml
Sojasaus
(Bevat: Gluten, Soja)
½ stuk(s)
Rode ui
Zelf toevoegen
1 el
Zonnebloemolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
Kook 400 ml water per persoon in een pan met deksel en kook hierin de basmatirijst, afgedekt, 8 - 10 minuten. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen.
Verhit ondertussen een wok of hapjespan met deksel op middelhoog vuur en rooster de cashewnoten, zonder olie, goudbruin. Haal uit de pan en bewaar apart.
Snipper vervolgens de rode ui. Schil de gember en snijd fijn. Verwijder de steelaanzet van de snijbonen en snijd in schuine reepjes van 2 cm. Snijd de tomaat in blokjes.
Verhit de helft van de zonnebloemolie in de wok of hapjespan en fruit de ui en gember 3 minuten op laag vuur. Voeg de currypasta toe, vul het bakje van de currypasta vervolgens met water en voeg ook toe. Voeg daarna de snijbonen toe, dek de pan af en laat 8 minuten zachtjes koken.
Verhit ondertussen de overige zonnebloemolie in een koekenpan en bak 1 spiegelei per persoon. Besprenkel het ei tijdens het bakken met 1 tl sojasaus per persoon.
Voeg tenslotte de gekookte rijst, tomaat en overige sojasaus toe aan de wok of hapjespan met snijbonen en roerbak 2 minuten op hoog vuur. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Verdeel de rijst over de borden, bestrooi met de cashewnoten en serveer met het spiegelei.
Meer heerlijke recepten met vergelijkbare ingrediënten
Kogelbiefstuk met chimichurri
Heekfilet uit de oven met mosterd-sojasaus
Courgettepasta met romige kruidenkaassaus
Gebakken rijst met roerei en paksoi
Linguine met pesto en halloumi
Pittige nachoschotel met gehakt en cheddar
Kabeljauwfilet met spinazie-basilicumpuree
Pompoen traybake met kabeljauw en tapenade
Tiroler gröstl met boerenworst en spekjes
Pittige roerbak met udonnoedels en gemarineerde eieren
Poke bowl met gefrituurde kip
Parelgerst-risotto met spek en geroosterde venkel
Low-carb salade met kogelbiefstuk
Zuurkoolpannetje met hertenhotdog en spekjes
Zelfgemaakte curry met varkenshaaspuntjes
Bao bun met sticky varkenshaas
Gebakken noedels met garnalen en Chinese kool
Kipworstjes met parelcouscous
Koreaanse-stijl gefrituurde kip
Pittige kokoscurry met sperziebonen
Hoogst beoordeelde recepten voor avondeten
Luxe spaghetti bolognese met burrata en basilicum
Kapsalon met dubbele portie kipgyros
Geitenkaassalade deluxe met krokant gebakken spek
Double protein - Noedelsalade met dubbele portie garnalen
Luxe caesarsalade met kip
Burrata-salade met krokant gebakken spek
Pastei van kalfsstoof
Veggie + protein - Farfalle met kipfiletstukjes als extra
Gekonfijte eendenpoot met rozijnen
Risotto met garnalen en courgette
Pastei van kalfsstoof met rode wijn en champignons
Dubbele portie wildzwijnburger met uienchutney
Winterse kalfsstoof
Pittige garnalen in kerrie-roomsaus
Herfstige pie van gemengd gehakt en uienchutney
Zwarte tagliatelle met grote garnalen
Garnalen in zelfgemaakte rode-currysaus
Lasagne van gekonfijte eend in tomatensaus
Risotto met Brandt & Levie varkensworst als extra
Flammkuchen met fourme d'Ambert, peer en spek
De HelloFresh-recepten van deze week: absolute aanraders
Steak met bearnaiseboter
Mexicaanse stijl biefstukreepjes met geroosterde zoete-aardappelbowl
Pizza met serranoham, burrata en bosbessensaus
Parelcouscoussalade met perzik en romige witte kaas
Spaghetti met gehaktballetjes in romige tomatensaus
Boerenworst met dillemayonaise
Sticky teriyaki kippenvleugels
Romige penne met warmgerookte zalm
Fiocchi tricolore alla ragù bianco met kip en Parmigiano Reggiano
Hartige strudel met kip-kalkoengehakt en groenten
Misozalm met salade met sesamdressing
Platbroodpizza's met champignons en paprika
Bulgurbowl met avocado en witte kaas
Geroosterde aubergine met tahinsaus
Kruidige visstoof met kokosmelk
BBQ veggie gehaktballetjes met krieltjes
Pittige 'butter tofu' curry met romige kokossaus
Romige rigatoni met blauwe kaas
Gepaneerde pangasiusfilet met sticky soja-groenten
