Thaise groene curry met zelfgedraaide kipballetjes
Met gele peen, paksoi en honingpinda's
Waan je vanavond in Thailand met deze groene curry. Dit gerecht heeft zijn naam te danken aan de groene peper die wordt gebruikt voor de currypasta. Daarmee is deze variant iets pittiger dan de rode curry, waar rode peper in zit. De honingpinda's geven het gerecht een lichtzoete twist.
The quantities provided above are averages only.
Produced in a facility that processes eggs, milk, fish, peanuts, sesame, shellfish, soy, tree nuts, and wheat.
Ingredients
85 g
Basmatirijst
½ unit
Paksoi
100 g
Gele wortel
½ unit
Knoflookteen
1 unit
Bosui
100 g
Kipgehakt met Italiaanse kruiden
40 g
Groene currypasta
(Contains: Melk (inclusief lactose))
75 milliliters
Kokosmelk
10 g
Pikante honingpinda's
(Contains: Pinda's, Noten)
Not included in your delivery
1 tablespoon
Zonnebloemolie
to taste
Peper en zout
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
• Breng ruim water met een snuf zout aan de kook in een pan met deksel voor de basmatirijst en kook de rijst afgedekt in 12 – 14 minuten gaar. Giet af en laat zonder deksel uitstomen. • Snijd ondertussen de paksoi in reepjes en rasp de gele peen met een grove rasp. Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de bosui heel fijn.
• Meng bijna alle bosui met het kipgehakt. Draai van het kipgehakt 5 of 6 kleine gehaktballetjes per persoon. • Verhit de helft van de zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de kipgehaktballetjes 6 – 7 minuten rondom gaar.
• Verhit ondertussen de overige zonnebloemolie in een wok of hapjespan op middelhoog vuur. • Bak de paksoi, de gele peen en de knoflook 4 – 5 minuten. • Voeg de currypasta toe en bak nog 1 – 2 minuten. • Voeg de kokosmelk toe, draai het vuur laag en laat 4 – 5 minuten zachtjes koken.
• Verdeel de rijst over kommen en schep de curry erover. • Verdeel de kipballetjes over de kommen en garneer met de pikante honingpinda's en de overige bosui.
