Tempehbowl met honingglazuur en sriracha-mayo
met sushirijst, furikake en groenten4.0(170)
Calorieën
:
719 kcalEiwit
:
26.4g eiwitBereidingstijd
:
20 minutenDifficulty
:
MakkelijkVeggie
Allergenen:
- Soja
- Tarwe
- Sesamzaad
- Mosterd
- Ei
- Selderij
- Kan sporen van allergenen bevatten
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
Hoeveelheden
80 gram
Tempehblokjes
(Bevat: Soja, Tarwe)
100 gram
Broccoli
½ stuk(s)
Knoflookteen
75 gram
Wortelschijfjes
(Kan bevatten: Selderij)
½ zakje(s)
Furikake
(Bevat: Sesamzaad, Soja, Tarwe)
½ zakje(s)
Gomasio
(Bevat: Sesamzaad)
½ stuk(s)
Ui
5 gram
Gemberpuree
75 gram
Jasmijnrijst
25 gram
Sriracha-mayo
(Bevat: Mosterd, Soja, Ei)
Zelf toevoegen
1 tl
Wittewijnazijn
1 tl
Suiker
½ el
Zonnebloemolie
½ el
Honing [of plantaardig alternatief]
¼ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
Benodigdheden
•Zeef
•Pan met deksel
•Koekenpan
Instructies
1
- Snijd de bloem van de broccoli in roosjes en de steel in blokjes.
- Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel en verkruimel 1/4 bouillonblokje per persoon erboven.
- Voeg de rijst en helft van de gemberpuree toe aan de pan en kook, afgedekt, in 12 - 15 minuten gaar. Kook de broccoli de laatste 5 - 7 minuten mee.
- Giet af in een vergiet, spoel de rijst en broccoli af met water en laat uitlekken. Haal de broccoliroosjes eruit en bewaar apart.
2
- Snijd de ui in halve ringen.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de wortelschijfjes en ui 1 - 2 minuten.
3
- Voeg de knoflook, tempehblokjes en de overige gemberpuree toe aan de pan met de wortel en ui en bak 3 - 4 minuten.
- Voeg 1/2 el honing per persoon toe en bak nog 1 minuut.
- Meng ondertussen de rijst en broccoliblokjes met per persoon: 1 tl wittewijnazijn en 1 tl suiker.
4
- Verdeel de rijst met broccoli over diepe borden of kommen.
- Verdeel de tempeh, broccoliroosjes, wortel en ui over de rijst.
- Besprenkel met de sriracha-mayo en garneer met de furikake en de gomasio.
Weetje: Wist je dat je door de broccoli al meer dan de ADH vitamine C binnenkrijgt per portie? Daarnaast zit broccoli vol ijzer, calcium en kalium - goed voor een energiek gevoel, sterke botten en een gezonde bloeddruk.
