Stir-fry met teriyaki zalm en udonnoedels
met paksoi, broccoli en pinda's- Vis
- Gluten
- Tarwe
- Sesamzaad
- Soja
- Pinda's
- Soja
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Walnoten
- Hazelnoten
- Noten
- Macadamianoten
- Cashewnoten
- Paranoten
- Pecannoten
- Amandelnoten
- Pinda's
- Pistachenoten
- Sesamzaad
Met dit recept tover je 270 gram groenten per portie op je bord.
Ingredienten
250 gram
Broccoli
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Paksoi
1 stuk(s)
Zalmfilet
(Bevat: Vis)
110 gram
Verse udonnoedels
(Bevat: Gluten, Tarwe)
20 gram
Woksaus met gember
(Bevat: Gluten, Sesamzaad, Soja)
25 gram
Teriyakisaus
(Bevat: Gluten, Tarwe, Soja Kan bevatten: Soja)
½ zakje(s)
Sesamzaad
(Bevat: Sesamzaad Kan bevatten: Walnoten, Hazelnoten, Noten, Macadamianoten, Cashewnoten, Paranoten, Pecannoten, Amandelnoten, Pinda's, Pistachenoten)
10 ml
Sesamolie
(Bevat: Sesamzaad)
10 gram
Gezouten pinda's
(Bevat: Pinda's Kan bevatten: Walnoten, Hazelnoten, Noten, Macadamianoten, Cashewnoten, Paranoten, Pecannoten, Amandelnoten, Pistachenoten, Sesamzaad)
Zelf toevoegen
1 el
Olijfolie
½ tl
Sambal
naar smaak
[Zoutarme] sojasaus
Benodigdheden
Instructies
- Snijd de bloem van de broccoli in roosjes en de steel in blokjes. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit een scheutje olijfolie in een grote hapjespan met deksel en bak de broccoli en knoflook 2 minuten op middelhoog vuur.
- Verwijder de steelaanzet van de paksoi, snijd zowel de stelen als het blad in reepjes.
- Voeg de paksoi toe aan de pan. Blus af met een scheutje water en kook, afgedekt, 3 - 5 minuten op laag vuur.
- Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan. Bak de zalmfilet 2 - 3 minuten op de huid op middelhoog vuur.
- Voeg ondertussen de udonnoedels toe aan de koekenpan met groenten en bak 1 - 2 minuten mee, of tot de noedels zachter worden. Voeg de woksaus met gember en 1/3 van de teriyakisaus toe.
- Draai de zalm om en bak nog 2 minuten op de andere kant, met de huid omhoog.
- Voeg in de laatste minuut de overige teriyakisaus toe aan de zalm.
- Lepel de teriyakisaus over de zalm. Bestrooi de zalm met de helft van het sesamzaad.
- Voeg, vlak voor het serveren, de sesamolie, de sambal en het overige sesamzaad toe aan de noedels. Voeg eventueel naar smaak meer sojasaus en sambal toe.
- Serveer de roerbak met noedels en groenten op diepe borden.
- Leg de zalm er bovenop en besprenkel met de saus.
- Garneer met de pinda's.
