Steak in gele curry met soja-eieren
met paksoi en spinazieCalorieën
:
668 kcalEiwit
:
50.4g eiwitBereidingstijd
:
25 minutenDifficulty
:
MakkelijkAllergenen:
- Selderij
- Ei
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Ei
- Gluten
- Melk (inclusief lactose)
- Mosterd
- Sesamzaad
- Soja
Met dit recept tover je 270gram groenten per portie op je bord!
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
Hoeveelheden
1 stuk(s)
Gemarineerde steak
(Bevat: Selderij Kan bevatten: Ei, Gluten, Melk (inclusief lactose), Mosterd, Sesamzaad, Soja)
2 stuk(s)
Ei
(Bevat: Ei)
½ stuk(s)
Rode ui
½ stuk(s)
Paksoi
½ zakje(s)
Gele currykruiden
½ zakje(s)
Mexicaanse kruiden
100 gram
Spinazie
90 ml
Kokosmelk
0.1 stuk(s)
Limoen
1 stuk(s)
Knoflookteen
Zelf toevoegen
1 el
Olijfolie
⅓ stuk(s)
Zoutarm runderbouillonblokje
50 ml
Water
1 el
[Zoutarme] sojasaus
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Steelpan
•Wok of hapjespan
•Koekenpan
•Aluminiumfolie
Instructies
1
- Haal de steak uit de koelkast en laat deze op kamertemperatuur komen.
- Kook ruim water in een steelpan en kook de eieren 6 - 8 minuten. Giet af en spoel af onder koud water.
- Snijd de ui in halve ringen.
- Verwijder de steelaanzet van de paksoi, snijd zowel de steel als het blad van de paksoi klein en houd de steel apart van de groene bladeren.
2
- Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een wok of hapjespan op middelhoog vuur en bak de ui 2 - 3 minuten.
- Voeg de stengel van de paksoi, de gele currykruiden, de Mexicaanse kruiden en het bouillonblokje toe en bak al roerend 1 minuut.
- Voeg 50 ml water per persoon toe en breng aan de kook op laag vuur.
- Scheur de spinazie en voeg in delen de overige paksoi en spinazie toe. Voeg de kokosmelk toe en laat op laag vuur sudderen tot het serveren.
3
- Verhit een 1/2 el olijfolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur. Leg, zodra de olijfolie goed heet is, de steak in de pan en bak 1 - 3 minuten per kant. Haal uit de pan, bestrooi met peper en laat onder aluminiumfolie rusten.
- Snijd de limoen in partjes en knijp een limoenpartje per persoon uit boven de curry. Rasp de knoflook boven de curry en voeg de sojasaus toe. Breng op smaak met peper en eventueel extra sojasaus.
- Pel de eieren en halveer ze.
4
- Verdeel de curry over diepe borden.
- Voeg de eieren toe en besprenkel met een beetje sojasaus.
- Snijd de steak in plakken en leg in het midden van het bord.
- Garneer met een limoenpartje.
