Kindvriendelijke stamppot met boerenworst en spekjes
en voor ouders: werk af met piccalilly en gebakken prei!Calorieën
:
713 kcalEiwit
:
33g eiwitDifficulty
:
GemiddeldExtra groente
Familie
Allergenen:
- Gluten
- Tarwe
- Mosterd
- Soja
- Mosterd
- Selderij
- Soja
- Gluten
- Ei
- Kan sporen van allergenen bevatten
De naam piccalilly stamt van “Paco-lilla” of “Indian Pickle” uit de 18e eeuw, wat refereert naar de augurk en de Aziatische kruiden die worden gebruikt in de saus!
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
Hoeveelheden
1 stuk(s)
Varkensboerenworst
(Bevat: Mosterd, Selderij, Soja, Gluten, Ei, Kan sporen van allergenen bevatten)
40 gram
Spekreepjes
½ tl
Belgische kruidenmix voor gehakt
½ stuk(s)
Prei
½ stuk(s)
Ui
250 gram
Aardappelen
25 gram
Piccalilly
(Bevat: Gluten, Tarwe, Mosterd, Soja)
½ stuk(s)
Pastinaak
Zelf toevoegen
1 tl
Mosterd
¼ el
[Plantaardige] roomboter
[Plantaardige] melk
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Pan
•Koekenpan met deksel
•Aardappelstamper
Instructies
1
- Breng ruim water met een snuf zout aan de kook in een pan.
- Schil de pastinaak en aardappelen en snijd in grove stukken. Kook 12 - 15 minuten. Giet daarna af en laat uitstomen.
- Snipper ondertussen de ui en snijd de prei in dunne ringen.
- Verhit een koekenpan zonder olie op middelhoog vuur en bak de ui en de spekreepjes 3 - 4 minuten.
2
- Haal met een schuimspaan de spekreepjes en ui uit de koekenpan. Houd apart tot verder gebruik.
- Verhit een klein klontje roomboter in dezelfde koekenpan op middelhoog vuur en bak de worst in 2 minuten rondom bruin.
- Voeg de prei toe en bak, afgedekt, 8 minuten op middelmatig vuur. Keer regelmatig om.
3
- Stamp de aardappelen en pastinaak met een aardappelstamper tot een grove puree. Voeg de melk, de Belgische gehaktkruiden (let op: dit ingrediënt kan snel overheersend worden! Weeg zorgvuldig af en gebruik naar smaak) en de mosterd toe.
- Breng op smaak met peper en zout. Meng de spekjes en ui erdoor.
4
- Verdeel de stamppot over de borden en leg de worst erbovenop.
- Voor ouders: verdeel de gebakken prei erover en serveer de piccalilly ernaast.
Weetje: De prei in dit recept bevat vitamine B6 – een voedingsstof die de afweer van je lichaam ondersteunt.
