Aziatisch geïnspireerde stamppot met spitskool

Name: Aziatisch geïnspireerde stamppot met spitskool met uienjus en gekookt ei
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 500 g Potatoes; ⅔ sachet(s) Green curry spices; 2 piece Egg; 1 piece Onion; 1 sachet(s) East Asian-style sauce; 10 milliliters Soy sauce; 20 g Crispy fried onions; 20 g White miso paste; 400 g Chopped sweetheart cabbage; 40 g Cooking cream; 3 tablespoon [Plant-based] butter; 60 milliliters Water for the sauce; to taste Salt and pepper

met uienjus en gekookt ei

View our plans

Receptontwikkelaar Selma: "Dit soort fusion recepten zijn mijn favoriete recepten om te bedenken! Zelf ben ik niet echt een stamppot fan, maar wel een liefhebber van de Aziatische keuken, dus leek het mij leuk om deze twee te combineren."

Tags:

Calorie Smart

•Veggie

Allergens:

•Soja

•Tarwe

•Melk (inclusief lactose)

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total35 minutes

Cooking Time25 minutes

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

250 g

Potatoes

⅓ sachet(s)

Green curry spices

1 piece

Egg

(Contains: Ei)

½ piece

Onion

½ sachet(s)

East Asian-style sauce

(Contains: Soja, Tarwe)

5 milliliters

Soy sauce

(Contains: Soja, Tarwe)

10 g

Crispy fried onions

(Contains: Tarwe May be present: Sesamzaad, Gluten, Pinda's, Noten)

10 g

White miso paste

(Contains: Soja, Tarwe)

200 g

Chopped sweetheart cabbage

20 g

Cooking cream

(Contains: Melk (inclusief lactose))

Not included in your delivery

1.5 tablespoon

[Plant-based] butter

30 milliliters

Water for the sauce

to taste

Salt and pepper

Nutrition Values

Energy (kJ)2935 kJ

Calories702 kcal

Fat34.5 g

Saturated Fat18.5 g

Carbohydrate67.8 g

Sugar18.2 g

Dietary Fiber14.4 g

Protein23.1 g

Salt3.4 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Pan with Lid

•Tall-Sided Pan

•Potato Masher

Cooking Steps

Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel. Schil de aardappelen en snijd in grove stukken. Kook de aardappelen, afgedekt, in 12 - 15 minuten gaar.
Kook de eieren 4 - 8 minuten mee in dezelfde pan (zie Tip).
Snijd ondertussen de ui in halve ringen.

Tip: Pas de kooktijd aan van de eieren afhankelijk van jouw voorkeur.

Verhit 1 el roomboter per persoon in een koekenpan op middellaag vuur. Bak de spitskool samen met de groene currykruiden 6 - 7 minuten. Haal uit de pan en bewaar apart.
Voeg aan dezelfde koekenpan 1/2 el roomboter per persoon toe en bak de ui 4 - 5 minuten op middellaag vuur.
Voeg de zoete Aziatische saus en 30 ml water per persoon toe en laat de saus nog 4 - 5 minuten zachtjes inkoken.

Giet ondertussen de eieren en aardappelen af, laat de eieren schrikken onder koud water en houd apart.
Stamp met een aardappelstamper de aardappelen met de kookroom tot een puree (zie Tip).
Meng de Chinese kool door de puree en breng op smaak met de sojasaus en witte miso (let op: zout! Gebruik naar smaak).
Breng op smaak met peper en zout.

Tip: Voeg de kookroom lepel voor lepel toe om te voorkomen dat de puree te waterig wordt.