Spinazie-koolrabistamppot met tijmkip

Name: Spinazie-koolrabistamppot met tijmkip Met aardappel en geroosterd amandelschaafsel
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Traditional
Ingredients: 500 g Kruimige aardappelen; 300 g Koolrabi; 10 bunch Verse citroentijm; 2 unit Kipfilet; 15 g Amandelschaafsel; 100 g Spinazie; 2 tablespoon Olijfolie; 1000 milliliters Groentebouillon; drizzle Melk; to taste Peper en zout

Met aardappel en geroosterd amandelschaafsel

View our plans

Deze stamppot bevat lekker veel groenten, die samen een spannende smaakcombinatie vormen: bitter, zoet en een klein beetje pittig. De gebakken amandelen geven het gerecht net die extra bite en de kip met citroentijm maakt het lekker zomers.

Allergens:

Amandelnoten

•Melk (inclusief lactose)

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total35 minutes

Cooking Time

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

250 g

Kruimige aardappelen

150 g

Koolrabi

5 bunch

Verse citroentijm

(May be present: Selderij)

1 unit

Kipfilet

10 g

Amandelschaafsel

(Contains: Amandelnoten May be present: Pinda's, Sesamzaad, Noten)

50 g

Spinazie

(May be present: Selderij)

Not included in your delivery

1 tablespoon

Olijfolie

500 milliliters

Groentebouillon

drizzle

Melk

(Contains: Melk (inclusief lactose))

to taste

Peper en zout

Nutrition Values

Energy (kJ)2577 kJ

Calories616 kcal

Fat25 g

Saturated Fat4.3 g

Carbohydrate57 g

Sugar4.3 g

Dietary Fiber10 g

Protein36 g

Salt1.7 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Pan with Lid

•Tall-Sided Pan

•Potato Masher

Cooking Steps

Was of schil de aardappelen (Frieslander) grondig en snijd in grove stukken. Schil de koolrabi en snijd deze ook in grove stukken. Ris de blaadjes van de takjes citroentijm. Wrijf de kipfilet in met de olijfolie en de tijmblaadjes en breng op smaak met peper en zout. Laat de kipfilet minimaal 5 minuten marineren.

Bereid ondertussen de bouillon in een pan met deksel voor de aardappelen en de koolrabi. Voeg de aardappelen en de koolrabi toe en kook, afgedekt, in 13 – 15 minuten gaar. Giet daarna af, bewaar een beetje van de bouillon en laat zonder deksel uitstomen.

Verhit ondertussen een koekenpan op hoog vuur en rooster het amandelschaafsel, zonder olie, goudbruin. Let goed op, het kan snel verbranden. Haal uit de pan en bewaar apart ter garnering van de stamppot.

Verhit dezelfde koekenpan op middelhoog vuur en bak de gemarineerde kipfilet 2 – 3 minuten per kant. Verlaag het vuur en bak de kipfilet nog 4 – 5 minuten, of tot de kipfilet gaar is (zie tip).

Stamp de aardappelen en koolrabi fijn met een aardappelstamper en voeg de melk en een beetje van de achtergehouden bouillon toe om het smeuïg te maken. Scheur de spinazie, eventueel in delen, klein boven de pan. Roer door tot de spinazie grotendeels is geslonken en breng op smaak met peper en zout.