Shakshuka met verse geitenkaas

Name: Shakshuka met verse geitenkaas met krulpeterselie en bierbostelbroodje
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Middle Eastern
Ingredients: 1 piece Onion; 2 piece Garlic; ½ piece Red chili pepper; 1 piece Carrot; 5 g Fresh curly parsley; 4 piece Egg; 75 g Fresh goat's cheese; 2 piece Malted grain bread roll; 1 pack Chopped tomatoes; ½ piece Low sodium vegetable stock cube; 2 tablespoon Olive oil; to taste Salt and pepper

met krulpeterselie en bierbostelbroodje

View our plans

Wist je dat shakshuka in het Midden-Oosten en in Noord-Afrika als ontbijt, lunch en diner wordt gegeten?

Tags:

Calorie Smart

•Extra Veggies

•Veggie

•One-Pot Dish

Allergens:

•Melk (inclusief lactose)

•Spelt

•Gluten

•Tarwe

•Gerst

•Rogge

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total30 minutes

Cooking Time30 minutes

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

½ piece

Onion

1 piece

Garlic

¼ piece

Red chili pepper

½ piece

Carrot

2.5 g

Fresh curly parsley

2 piece

Egg

(Contains: Ei)

50 g

Fresh goat's cheese

(Contains: Melk (inclusief lactose))

1 piece

Malted grain bread roll

(Contains: Spelt, Gluten, Tarwe, Gerst, Rogge May be present: Sesamzaad, Melk (inclusief lactose), Ei, Soja, Lupine, Gluten, Noten)

½ pack

Chopped tomatoes

Not included in your delivery

¼ piece

Low sodium vegetable stock cube

1 tablespoon

Olive oil

to taste

Salt and pepper

Nutrition Values

Energy (kJ)2940 kJ

Calories703 kcal

Fat34.5 g

Saturated Fat11.8 g

Carbohydrate58.8 g

Sugar15.5 g

Dietary Fiber10.8 g

Protein33.6 g

Salt3.8 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Casserole with Lid

Cooking Steps

Verwarm de oven voor op 210 graden.
Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn. Verwijder de zaadlijsten van de rode peper (let op: pittig! Gebruik naar smaak) en snijd fijn. Snijd de wortel in kleine blokjes. Snijd de krulpeterselie fijn.
Verhit de olijfolie in een hapjespan met deksel op middelhoog vuur en bak de wortel 3 - 4 minuten.
Voeg de ui, knoflook en rode peper toe en bak 2 minuten (zie Tip).

Tip: Gebruik een hapjespan met een hoge rand en een dikke, platte bodem. Dan wordt de hitte gelijkmatig verdeeld en gaat het garen van de eieren gemakkelijker. Kook je voor meer dan 3 personen? Gebruik dan meerdere hapjespannen.

Voeg de tomatenblokjes en de helft van de krulpeterselie toe.
Verkruimel 1/4 groentebouillonblokje per persoon boven de pan.
Breng al roerend aan de kook en laat 5 - 7 minuten zachtjes koken zonder deksel (zie Tip). Breng op smaak met peper en zout.

Tip: Zorg ervoor dat de saus goed inkookt en laat zoveel mogelijk vocht verdampen - de eieren garen gemakkelijker in een dikkere saus.

Maak voor elk ei een kuiltje in het groentemengsel en breek de eieren hierin. Zorg dat de eieren diep in de saus liggen, onderin de pan. Bestrooi de eieren met peper en zout.
Verdeel de geitenkaas in stukjes over het geheel, dek de pan af en laat de eieren in 6 - 10 minuten stollen (zie Tip).
Haal de laatste 4 minuten het deksel van de pan, zet het vuur iets hoger en laat overtollig vocht verdampen.

Tip: De kooktijd van de eieren hangt af van je pan. Controleer de eieren tussendoor en pas eventueel de kooktijd aan op basis van jouw voorkeur.

Bak ondertussen het bierbostelbroodje 6 - 8 minuten in de voorverwarmde oven.
Verdeel de shakshuka over de borden.
Garneer met de overige krulpeterselie en serveer met het bierbostelbroodje.

Weetje: Eet jij graag eiwitrijk? Dat kan ook zonder vlees of vis! Daar is deze maaltijd een goed voorbeeld van: door de eieren, kaas en het bierbostelbroodje krijg je per portie 30 gram eiwitten binnen. Dat staat gelijk aan bijna 150 gram vlees!