Shakshuka met buffelmozzarella

Name: Shakshuka met buffelmozzarella met parelcouscous en vers basilicum
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Middle Eastern
Ingredients: 60 g Parelcouscous; 1 unit Rode ui; 1 unit Knoflookteen; 250 g Rode cherrytomaten; 2 teaspoon Paprikapoeder; 1 pack Tomatenblokjes met basilicum; 125 g Buffelmozzarella; 4 unit Ei; 2 unit Bruine ciabatta; 5 g Vers basilicum; 1.5 tablespoon Olijfolie; to taste Peper en zout

met parelcouscous en vers basilicum

View our plans

Shakshuka is in rap tempo de wereld aan het veroveren. Het gerecht, dat in de basis bestaat uit in tomatensaus gepocheerde eieren, wordt in het Midden-Oosten en in Noord-Afrika als ontbijt, lunch en diner gegeten. Wij zijn gek op variëren en maken deze versie extra vullend met parelcouscous.

Allergens:

Gluten

•Melk (inclusief lactose)

•Ei

•Soja

•Selderij

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total35 minutes

Cooking Time

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

30 g

Parelcouscous

(Contains: Gluten May be present: Lupine, Soja, Ei, Mosterd)

½ unit

Rode ui

½ unit

Knoflookteen

125 g

Rode cherrytomaten

1 teaspoon

Paprikapoeder

½ pack

Tomatenblokjes met basilicum

60 g

Buffelmozzarella

(Contains: Melk (inclusief lactose))

2 unit

(Contains: Ei)

1 unit

Bruine ciabatta

(Contains: Gluten, Melk (inclusief lactose), Soja)

2.5 g

Vers basilicum

(Contains: Selderij)

Not included in your delivery

1 tablespoon

Olijfolie

to taste

Peper en zout

Nutrition Values

Energy (kJ)3374 kJ

Calories807 kcal

Fat37 g

Saturated Fat14.1 g

Carbohydrate76 g

Sugar20.9 g

Dietary Fiber13 g

Protein35 g

Salt3.3 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Pan with Lid

•Wok

Cooking Steps

Verwarm de oven voor op 200 graden. Breng in een pan met deksel ruim water aan de kook en kook 30 gram parelcouscous per persoon, afgedekt, in 8 minuten gaar. Giet af en spoel met koud water, zodat de parelcouscous niet verder gaart.

Snipper ondertussen de rode ui. Pers de knoflook of snijd fijn en halveer de cherrytomaten.

Verhit de olijfolie in een wok of hapjespan met deksel. Voeg de rode ui, de knoflook en het paprikapoeder toe en bak 2 – 3 minuten op middelhoog vuur. Voeg de rode cherrytomaten toe en roer goed door om de smaken te laten intrekken. Voeg de tomatenblokjes toe, breng het geheel al roerend aan de kook en laat, afgedekt, 5 minuten zachtjes koken. Breng op smaak met peper en zout. Scheur ondertussen de buffelmozzarella klein.

Voeg de parelcouscous toe aan de wok of hapjespan en meng goed met de saus. Maak voor ieder ei een kuiltje in de tomatensaus. Breek het ei hierin en bestrooi met peper en zout. Verdeel de stukjes buffelmozzarella over het geheel, leg het deksel op de pan en laat de eieren in ongeveer 10 minuten stollent. Haal dan het deksel van de pan, verhoog het vuur en kook nog 5 – 10 minuten tot de shakshuka naar wens is ingedikt.