Schelvis uit de oven met krokante spekjes en venkel

Name: Schelvis uit de oven met krokante spekjes en venkel met orzo en gepofte cherrytomaten
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 1 piece Fennel; 125 g Red cherry tomatoes; 1 piece Onion; 1 piece Garlic; 150 g Orzo; 50 g Bacon lardons; 2 piece Fillet of haddock; 350 milliliters Low sodium vegetable stock; 2 teaspoon White balsamic vinegar; 5 tablespoon Olive oil; to taste Salt and pepper

met orzo en gepofte cherrytomaten

View our plans

De schelvis in dit recept is met hengel en lijn gevangen, wat zorgt voor minimale bijvangst. Mede hierdoor verdient deze vis het MSC-keurmerk.

Allergens:

Tarwe

•Vis

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total30 minutes

Cooking Time30 minutes

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

½ piece

Fennel

65 g

Red cherry tomatoes

½ piece

Onion

½ piece

Garlic

75 g

Orzo

25 g

Bacon lardons

1 piece

Fillet of haddock

Not included in your delivery

175 milliliters

Low sodium vegetable stock

1 teaspoon

White balsamic vinegar

2.5 tablespoon

Olive oil

to taste

Salt and pepper

Nutrition Values

Energy (kJ)3169 kJ

Calories757 kcal

Fat38.4 g

Saturated Fat7.3 g

Carbohydrate64.1 g

Sugar8.3 g

Dietary Fiber7.5 g

Protein34.4 g

Salt2 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Pan with Lid

•Oven Dish

•Paper Towel

•Wok or sautépan with lid

Cooking Steps

Verwarm de oven voor op 180 graden. Bereid de bouillon. Breng een laagje water in een pan met deksel aan de kook voor de venkel. Halveer de venkel, snijd in kwarten en verwijder de harde kern (zie Tip). Snijd de venkel in dunne plakjes. Kook de venkel 5 minuten in de pan met deksel, giet af en laat zonder deksel uitstomen. Halveer ondertussen de rode cherrytomaten. Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn.

Tip: Zit er loof aan je venkel? Houd dit dan apart en gebruik het op het eind als garnering.

Dep de vis droog met keukenpapier en breng op smaak met peper en zout. Verdeel de tomaten en venkel over een ovenschaal en leg de vis erbovenop. Besprenkel met 2 el olijfolie per persoon, peper en zout. Bak de vis 15 - 20 minuten in de oven.

Verhit een wok of hapjespan met deksel zonder olie op middelhoog vuur en bak de spekreepjes in 3 - 4 minuten knapperig. Haal uit de pan en bewaar apart. Verhit vervolgens 1/2 el olijfolie per persoon in dezelfde pan op laag vuur en fruit de ui en knoflook 2 minuten.

Voeg de orzo toe en roerbak 1 minuut op middelmatig vuur. Blus de orzo af met 1 tl witte balsamicoazijn per persoon en voeg de bouillon toe. Kook de orzo, afgedekt, in 10 - 12 minuten droog. Schep regelmatig om. Voeg eventueel extra water toe als de orzo te snel droogkookt.

Haal de groenten uit de ovenschaal en meng samen met de helft van de spekreepjes door de orzo. Voeg 1 el bakvocht uit de ovenschaal per persoon toe. Meng goed door elkaar. Voeg eventueel extra overgebleven bakvocht toe naar smaak.

Verdeel de orzo over de borden en serveer de vis erop. Garneer met de overige spekjes.

Weetje: Wist je dat 200 gram venkel bijna 1/4 van de ADH kalium bevat? Kalium speelt een belangrijke rol in het regelen van de vochtbalans van ons lichaam en bij het doorgeven van prikkels naar ons zenuwstelsel.