Romige ragù bianco met rundergehakt en casarecce

Name: Romige ragù bianco met rundergehakt en casarecce met champignons en courgette
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Italian
Ingredients: 1 piece Courgette; 125 g Mushrooms; 1 sachet(s) Italian seasoning; 180 g Casarecce; 1 piece Onion; 200 g Beef mince with Italian seasoning; 50 g Cooking cream; 50 g Grated mature cheese; 2 tablespoon Olive oil; ½ piece Low sodium vegetable stock cube; 2 tablespoon White wine vinegar; to taste Salt and pepper

met champignons en courgette

4.5(174)

View our plans

Calories

847 kcal

Protein

39.7g protein

Total

35 minutes

Difficulty

Medium

Family

Allergens:

Tarwe
Melk (inclusief lactose)
Lupine
Ei
Mosterd
Soja
May contain traces of allergens
Selderij
Gluten

Ragù bianco is een Italiaanse saus met vlees of gevogelte, die je lang laat pruttelen. Bekender nog dan ragù bianco is de rode variant: ragù alla bolognese.

Produced in a facility that processes eggs, milk, fish, peanuts, sesame, shellfish, soy, tree nuts, and wheat.

Ingredients

Serving amount

½ piece

Courgette

70 g

Mushrooms

½ sachet(s)

Italian seasoning

90 g

Casarecce

(Contains: Tarwe May be present: Lupine, Ei, Mosterd, Soja)

½ piece

Onion

100 g

Beef mince with Italian seasoning

(May be present: Ei, Mosterd, Soja, Selderij, Gluten)

25 g

Cooking cream

(Contains: Melk (inclusief lactose))

25 g

Grated mature cheese

(Contains: Melk (inclusief lactose))

Not included in your delivery

1 tablespoon

Olive oil

¼ piece

Low sodium vegetable stock cube

1 tablespoon

White wine vinegar

to taste

Salt and pepper

Nutrition Values

Energy (kJ)3545 kJ

Calories847 kcal

Fat41.1 g

Saturated Fat16.6 g

Carbohydrate74.1 g

Sugar10 g

Dietary Fiber6.6 g

Protein39.7 g

Salt2.5 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Pan

•Tall-Sided Pan

•Kettle

•Sautépan or large frying pan

Cooking Steps

Breng ruim water aan de kook in een pan voor de pasta. Snijd de champignons in kwarten. Halveer de courgette in de lengte en snijd in halve maantjes van 1/2 cm dik.

Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de champignons 4 - 6 minuten (zie Tip). Voeg de courgette en de Italiaanse kruiden toe en bak nog 4 - 6 minuten, of tot alle groenten gaar zijn. Breng op smaak met peper en zout.

Tip: Champignons nemen in de pan eerst alle olie op, waardoor het lijkt alsof ze aanbakken. Voeg niet meer olie toe – na enkele minuten laten de champignons het weer los.

Voeg de pasta toe aan de pan en kook 10 - 12 minuten. Giet daarna af en laat uitstomen. Kook ondertussen 50 ml water per persoon in een waterkoker. Snipper de ui.

Verhit de overige olijfolie in een hapjespan of grote koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de ui 2 minuten. Voeg het rundergehakt toe en bak in 3 minuten los. Schenk het kokende water en de wittewijnazijn in de pan, verkruimel het bouillonblokje erboven en voeg de kookroom toe. Meng goed, draai het vuur laag en laat 8 - 10 minuten zachtjes koken. Roer regelmatig door.

Voeg de pasta toe aan de hapjespan of grote koekenpan en meng goed. Meng vervolgens de champignons, courgette, 2/3 van de geraspte kaas en flink wat zwarte peper door de pasta.