Romige pindakaasnoedels met crispy tempeh
met champignons en spinazie3.0(88)
Calories
:
680 kcalProtein
:
31.4g proteinTotal
:
15 minutesDifficulty
:
EasyPlant-based
Calorie Smart
Extra Veggies
Allergens:
- Soja
- Tarwe
- Pinda's
- Selderij
- May contain traces of allergens
- Noten
Wist je dat kokosmelk niet direct uit de noot komt? Het witte vruchtvlees van de kokosnoot wordt namelijk eerst met water gemengd en vervolgens uitgeknepen.
Produced in a facility that processes eggs, milk, fish, peanuts, sesame, shellfish, soy, tree nuts, and wheat.
Ingredients
Serving amount
80 g
Diced tempeh
(Contains: Soja, Tarwe)
90 milliliters
Coconut milk
200 g
Vegetable mix with mushrooms
(May be present: Selderij)
50 g
Spinach
½ tube
Peanut butter
(Contains: Pinda's May be present: Noten)
½ piece
Garlic
50 g
Wholewheat noodles
(Contains: Tarwe)
Not included in your delivery
½ tablespoon
[Reduced salt] soy sauce
½ tablespoon
Sunflower oil
to taste
Sambal
to taste
Salt and pepper
Nutrition Values
Energy (kJ)2847 kJ
Calories680 kcal
Fat35.5 g
Saturated Fat17.1 g
Carbohydrate56.9 g
Sugar13.2 g
Dietary Fiber8.2 g
Protein31.4 g
Salt1.7 g
Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.
Utensils
•Pan
•Wok or sautépan
•Tall-Sided Pan
Cooking Steps
1
- Breng ruim water aan de kook in een pan.
- Kook de noedels in 4 - 5 minuten beetgaar.
- Bewaar wat van het kookvocht, giet af en spoel de noedels af onder koud water.
2
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit 1/4 el zonnebloemolie per persoon in een wok of hapjespan op hoog vuur en bak de knoflook met de champignon-roerbakmix 4 - 6 minuten.
- Verhit ondertussen 1/4 el zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg zodra de olie goed heet is de tempehblokjes toe en bak 3 - 4 minuten. Blus af met 1/2 el water per persoon en bak nog 1 minuut.
3
- Voeg de kokosmelk, pindakaas, sojasaus en sambal naar smaak toe aan de wok of hapjespan met groenten en meng goed. Laat de saus 1 - 2 minuten inkoken op middelhoog vuur.
- Scheur de spinazie, eventueel in delen, klein boven de wok of hapjespan.
- Voeg de noedels toe en meng goed door. Voeg eventueel wat van het kookvocht toe als het te droog wordt. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
4
- Verdeel de noedels over kommen of diepe borden.
- Serveer de crispy tempeh erbovenop.
Weetje: Wist je dat tempeh rijk is aan calcium en ijzer? Het bevat per 100 gram evenveel calcium als 1 glas melk en evenveel ijzer als 100 gram biefstuk!
