Romige gnocchi met blauwe-kaassaus, spinazie en peer
met frisse salade met walnoten- Tarwe
- Ei
- Zwaveldioxide en sulfiet
- Melk (inclusief lactose)
- Walnoten
- Pinda's
- Noten
- Sesamzaad
- Kan sporen van allergenen bevatten
Gnocchi is een pastasoort die, anders dan andere pastasoorten, gemaakt wordt van aardappel in combinatie met meel!
Ingredienten
175 gram
Gnocchi
(Bevat: Tarwe, Ei, Zwaveldioxide en sulfiet)
100 gram
Spinazie
10 gram
Geraspte pecorino DOP
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
25 gram
Blauwekaasblokjes
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
10 gram
Walnootstukjes
(Bevat: Walnoten Kan bevatten: Pinda's, Noten, Sesamzaad)
75 ml
Kookroom
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
½ stuk(s)
Peer
½ stuk(s)
Ui
Zelf toevoegen
½ tl
Mosterd
½ el
Wittewijnazijn
½ el
Extra vierge olijfolie
½ el
[Plantaardige] roomboter
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Snipper de ui.
- Snijd de peer in plakjes.
Weetje: Wist je dat peren flavonoïden bevatten? Dit zijn antioxidanten die ons beschermen tegen vrije radicalen: schadelijke stoffen in je lichaam veroorzaakt door bijvoorbeeld UV-straling of luchtvervuiling.
- Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een grote koekenpan of hapjespan op middelhoog vuur en voeg de ui, gnocchi en peer toe. Bak 5 - 7 minuten, of tot alles goudbruin is.
- Voeg de laatste 2 minuten de helft van de spinazie toe en bak al roerend verder.
- Verhit ondertussen een koekenpan zonder olie op hoog vuur een rooster de walnootstukjes in 1 - 2 minuten goubruin. Zet het vuur uit en bewaar tot serveren.
- Meng in een grote kom per persoon: 1/2 el wittewijnazijn, 1/2 tl mosterd, 1/2 el extra vierge olijfolie, peper en zout.
- Voeg de blauwe kaas en de kookroom toe aan de pan met gnocchi en meng tot de kaas gesmolten is.
- Breng de saus op smaak met peper en zout.
- Voeg de overige spinazie toe aan de kom met dressing en meng (zie Tip).
Tip: Scheur de spinazie eventueel in kleinere stukken als je niet van groot spinazieblad houdt.
- Verdeel de gnocchi over diepe borden. Garneer met de pecorino.
- Leg de spinaziesalade ernaast. Besprenkel met de walnoten en serveer.
