Romige gigli met kruidige portobello

Name: Romige gigli met kruidige portobello met spinazie, tomatentapenade en walnoten
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Italian
Ingredients: 2 piece Garlic; 200 g Spinach; 1 sachet(s) BBQ spice rub; 80 g Tomato tapenade; 2 piece Portobello mushroom; 1 piece Onion; 10 milliliters Soy sauce; 100 g Crème fraîche; 180 g Gigli; 20 g Chopped walnuts; 1 tablespoon Olive oil; ¼ piece Low sodium vegetable stock cube; to taste Salt and pepper

met spinazie, tomatentapenade en walnoten

View our plans

In dit recept kruid je de portobello met BBQ-rub en sojasaus. Dit geeft het gerecht extra veel smaak!

Tags:

Veggie

Allergens:

Zwaveldioxide en sulfiet

•Soja

•Tarwe

•Melk (inclusief lactose)

•Walnoten

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total15 minutes

Cooking Time15 minutes

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

1 piece

Garlic

100 g

Spinach

(May be present: Selderij)

½ sachet(s)

BBQ spice rub

40 g

Tomato tapenade

(Contains: Zwaveldioxide en sulfiet May be present: Selderij)

1 piece

Portobello mushroom

½ piece

Onion

5 milliliters

Soy sauce

(Contains: Soja, Tarwe)

50 g

Crème fraîche

(Contains: Melk (inclusief lactose))

90 g

Gigli

(Contains: Tarwe May be present: Soja, Lupine, Ei, Mosterd)

10 g

Chopped walnuts

(Contains: Walnoten May be present: Pinda's, Noten, Sesamzaad)

Not included in your delivery

½ tablespoon

Olive oil

0.13 piece

Low sodium vegetable stock cube

to taste

Salt and pepper

Nutrition Values

Energy (kJ)3374 kJ

Calories806 kcal

Fat40.2 g

Saturated Fat12.6 g

Carbohydrate84.1 g

Sugar12.4 g

Dietary Fiber11.4 g

Protein22.7 g

Salt2.3 g

Potassium75.9 mg

Calcium121.5 mg

Iron2.2 mg

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Pan

•Small Bowl

•Casserole

Cooking Steps

Breng ruim water aan de kook in een pan voor de pasta en verkruimel er 1/8 groentebouillonblokje per persoon boven (zie Tip).
Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de ui in halve ringen. Snijd de portobello door de helft en daarna in plakjes.
Kook de pasta in 11 - 13 minuten gaar in de pan. Giet af en bewaar minstens 100 ml kookvocht per persoon.

Tip: Wil je snel klaar zijn? Gebruik dan een waterkoker om het water te koken.

Verhit een hapjespan zonder bakvet op hoog vuur. Voeg de portobello toe.
Bak tot het vocht van de portobello verdampt is en voeg dan walnootstukjes en 3/4 tl BBQ-rub (let op: pittig! Gebruik naar smaak) per persoon toe. Bak vervolgens 3 minuten. Blus af met de sojasaus.
Schep de gebakken portobello in een kleine kom en bewaar apart.

Verhit in dezelfde pan 1/2 el olijfolie per persoon. Voeg de knoflook en ui toe en bak in 3 - 4 minuten goudbruin. Bak de overige BBQ-rub de laatste minuut mee.
Voeg de crème fraîche, tomatentapenade en 50 ml kookvocht per persoon toe en meng goed.
Verlaag het vuur en scheur de spinazie, eventueel in delen, klein boven de pan (zie Tip).

Tip: Vind je de saus te dik? Voeg dan nog een scheutje kookvocht toe en roer door tot het weer een gladde saus is.

Voeg de pasta toe aan de saus. Breng op smaak met peper en zout.
Meng goed door.
Verdeel de pasta met saus over de borden. Schep de portobello en walnootstukjes over de pasta.

Weetje: Paddenstoelen, waaronder portobello's, zijn rijk aan vitamine B2. Deze vitamine houdt je energie op peil en zit vooral in dierlijke producten. Eet je vaak vegetarisch of veganistisch? Kook dan regelmatig met champignons of andere paddenstoelen om een tekort te voorkomen.