Pasta met rode pesto, paprika en gerijpte geitenkaas

Name: Pasta met rode pesto, paprika en gerijpte geitenkaas met rucola, basilicum en pompoenpitten
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Italian
Ingredients: 1 piece Onion; 1 piece Bell pepper; 2 piece Tomato; 180 g Conchiglie; 2 piece Matured goat's cheese; 5 g Fresh basil; 80 g Pesto rosso; 40 g Arugula; 10 g Pumpkin seeds; 1 tablespoon Olive oil; 1 tablespoon Extra virgin olive oil; 1 tablespoon Balsamic vinegar; to taste Salt and pepper

met rucola, basilicum en pompoenpitten

View our plans

Vandaag bereid je een pasta pesto met rode pesto, in plaats van groene. Deze pesto wordt gemaakt van zongedroogde tomaten en voegt veel smaak toe aan dit gerecht.

Tags:

Family

•Veggie

Allergens:

Tarwe

•Melk (inclusief lactose)

•Cashewnoten

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total20 minutes

Cooking Time20 minutes

DifficultyEasy

Ingredients

Serving amount

½ piece

Onion

½ piece

Bell pepper

1 piece

Tomato

90 g

Conchiglie

(Contains: Tarwe May be present: Ei, Mosterd, Soja, Lupine)

1 piece

Matured goat's cheese

(Contains: Melk (inclusief lactose))

2.5 g

Fresh basil

(May be present: Selderij)

40 g

Pesto rosso

(Contains: Melk (inclusief lactose), Cashewnoten May be present: Pinda's, Noten)

20 g

Arugula

5 g

Pumpkin seeds

(May be present: Pinda's, Noten, Sesamzaad)

Not included in your delivery

½ tablespoon

Olive oil

½ tablespoon

Extra virgin olive oil

½ tablespoon

Balsamic vinegar

to taste

Salt and pepper

Nutrition Values

Energy (kJ)4122 kJ

Calories985 kcal

Fat59.4 g

Saturated Fat19.6 g

Carbohydrate77 g

Sugar9.4 g

Dietary Fiber9.4 g

Protein30.3 g

Salt1.5 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Pan with Lid

•Baking Sheet with Baking Paper

•Large wok or sautépan

•Salad Bowl

Cooking Steps

Verwarm de oven voor op 200 graden. Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de conchiglie.
Snipper de ui en snijd de paprika en tomaat in blokjes.
Kook de conchiglie, afgedekt, in 14 - 16 minuten gaar. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen.

Leg de geitenkaas op een bakplaat met bakpapier en bak 8 - 10 minuten in de voorverwarmde oven.
Verhit ondertussen de olijfolie in een wok of hapjespan en fruit de ui 2 minuten op middellaag vuur.
Voeg de paprika en tomaat toe en roerbak 5 - 6 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
Scheur de basilicumblaadjes klein.

Voeg de conchiglie en de rode pesto toe aan de wok of hapjespan en verhit 1 minuut.
Maak in een saladekom een dressing van de zwarte balsamicoazijn en de extra vierge olijfolie.
Breng op smaak met peper en zout.
Meng de rucola door de dressing.

Verdeel de rucola over diepe borden.
Schep de conchiglie op de rucola en leg er een plak geitenkaas bovenop.
Garneer met de pompoenpitten en het basilicum.

Weetje: Wist je dat paprika naast vitamine C ook rijk is aan vitamine E? Vitamine E is een antioxidant dat ook in zonnebloemolie, volkoren producten, noten, zaden en groene groenten zit.