Rigatoni met wildzwijnragù
met belegen kaas en cherrytomaten- Soja
- Tarwe
- Mosterd
- Melk (inclusief lactose)
- Mosterd
- Soja
- Lupine
- Ei
- Kan sporen van allergenen bevatten
Het vlees van het wildzwijn wordt geprezen om zijn unieke wildsmaak. Dat heeft te maken met het gevarieerde dieet van het zwijn, dat net als het varken een omnivoor is.
Ingredienten
1 stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Wortel
1 stuk(s)
Wildzwijnburger
(Bevat: Soja, Tarwe, Mosterd)
½ blik(ken)
Cherrytomaten in blik
50 gram
Passata
½ zakje(s)
Italiaanse kruiden
1 stuk(s)
Laurierblad
15 gram
Geraspte belegen kaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
90 gram
Rigatoni
(Bevat: Mosterd, Soja, Lupine, Ei, Kan sporen van allergenen bevatten, Tarwe)
Zelf toevoegen
½ el
Olijfolie
¼ stuk(s)
Zoutarm runderbouillonblokje
½ tl
Suiker
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Breng ruim water met een snuf zout aan de kook in een pan met deksel voor de rigatoni.
- Pers de knoflook of snijd fijn. Snipper de ui.
- Snijd de wortel in de lengte in vieren en vervolgens in de dunne plakjes.
- Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een hapjespan met deksel op middelhoog vuur. Fruit de knoflook, ui en wortel 4 - 5 minuten.
- Voeg de wildzwijnburger en de Italiaanse kruiden toe aan de pan. Maak gehakt van de burgers door ze uit elkaar te duwen met een spatel en te roerbakken. Bak het wildzwijngehakt 3 - 4 minuten.
- Kook ondertussen de rigatoni in 13 - 15 minuten gaar. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen.
- Voeg de cherrytomaten uit blik, de passata, het laurierblad en de suiker toe aan het gehakt. Verkruimel 1/4 bouillonblokje per persoon boven de saus en roer goed.
- Schep 1 el kookvocht per persoon van de rigatoni in de pan met saus. Dek af en laat op laag vuur 12 - 14 minuten zachtjes koken. Breng op smaak met peper en zout.
- Haal het laurierblad uit de tomatensaus.
- Verdeel de rigatoni over de borden en serveer de wildzwijn-tomatensaus erop.
- Garneer met de geraspte kaas.
Weetje: Wist je dat tomaten uit blik bijna net zoveel vitaminen en mineralen bevatten als verse tomaten? Bij elkaar opgeteld bevat dit gerecht meer dan 300 gram groente per persoon.
