Rigatoni met kipfilet en sperziebonen
Met groene pesto- Gluten
- Melk (inclusief lactose)
- Noten
- Lupine
- Soja
- Mosterd
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Ei
Dit pastagerecht is snel én heel smaakvol. De echte smaakmaker in dit gerecht is de verse groene pesto - onze eigen variant op een Italiaanse delicatesse, gemaakt van spinazie, basilicum, oude kaas en pijnboompitten. Door de subtiele smaken is dit gerecht favoriet bij jong en oud.
Ingredienten
200 gram
Sperziebonen
90 gram
Rigatoni
(Bevat: Gluten Kan bevatten: Lupine, Soja, Mosterd, Ei)
1 stuk(s)
Knoflookteen
100 gram
Kipfiletstukjes
40 gram
Groene pesto
(Bevat: Melk (inclusief lactose), Noten)
Zelf toevoegen
½ el
Olijfolie
naar smaak
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
Kook 600 ml water per persoon in een grote pan met deksel voor de sperziebonen en de rigatoni. Verwijder ondertussen de steelaanzet van de sperziebonen en snijd de sperziebonen in 3 gelijke stukken.
Kook de rigatoni, 13 – 15 minuten, afgedekt, in de grote pan met deksel. Voeg na 5 – 8 minuten de sperziebonen toe. Giet daarna af, bewaar een klein beetje kookvocht en laat zonder deksel uitstomen.
Pers ondertussen de knoflook of snijd fijn.
Verhit de olijfolie in een wok of hapjespan en fruit de knoflook 2 minuten op laag vuur. Voeg de kipfiletblokjes toe en roerbak in 3 – 5 minuten goudbruin en gaar op middelhoog vuur.
Voeg daarna de sperziebonen, de rigatoni en de groene pesto toe aan de pan en roer goed door. Voeg 1 el kookvocht per persoon toe om het smeuïg te maken. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Verdeel de rigatoni over de borden. Besprenkel met extra vierge olijfolie naar smaak.
