Fusilli met basilicum en Grana Padano
met champignons, linzen en Siciliaanse kruiden
Fusilli - het Italiaanse woord fuso betekent spil. Om zijn vorm te verkrijgen wordt deze pasta namelijk gewonden rond een dun stokje.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
25 gram
Rode splitlinzen
(Kan bevatten: Gluten)
90 gram
Volkoren fusilli
(Bevat: Gluten, Tarwe Kan bevatten: Ei, Mosterd, Soja)
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Wortel
65 gram
Champignons
200 gram
Passata
10 ml
Worcestershiresaus
(Bevat: Mosterd, Soja, Gerst)
½ zakje(s)
Italiaanse kruiden
½ zakje(s)
Siciliaanse kruidenmix
5 gram
Vers basilicum
(Kan bevatten: Selderij)
10 gram
Grana Padanovlokken DOP
(Bevat: Ei, Melk (inclusief lactose))
Zelf toevoegen
½ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
½ el
Olijfolie
½ el
Zwarte balsamicoazijn
½ tl
Suiker
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Breng ruim water aan de kook in een pan en verkruimel het bouillonblokje erboven.
- Snijd de wortel in dunne halve maantjes.
- Kook de pasta en linzen 4 - 6 minuten, voeg de wortels toe en kook nog 6 - 8 minuten.
- Bewaar wat van het kookvocht. Giet af en laat uitstomen.
- Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit een scheutje olijfolie in een hapjespan op middelhoog vuur. Bak de knoflook en ui 3 - 4 minuten.
- Snijd de champignons in plakken en voeg samen met de Italiaanse kruiden toe aan de hapjespan. Bak 6 - 8 minuten.
- Blus af met de worcestershiresaus. Voeg de passata, Sicilaanse kruidenmix, zwarte balsamicoazijn en suiker toe.
- Laat zachtjes koken tot de pasta gaar is. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd ondertussen het basilicum fijn.
- Voeg de pasta, linzen en wortel toe aan de saus. Roer goed door.
- Voeg een scheutje kookvocht toe als de saus te droog lijkt. Breng flink op smaak met peper en zout.
- Serveer de pasta over diepe borden.
- Garneer met de Grana Padano en het basilicum.
