Pita met vegetarische groenteballetjes in pindasaus
met geroerbakte spitskool en zoetzuur
De vegetarische balletjes van Juicy Vegan zijn 100% plantaardig en gemaakt van champignon, rode biet en tuinbonen.
The quantities provided above are averages only.
Produced in a facility that processes eggs, milk, fish, peanuts, sesame, shellfish, soy, tree nuts, and wheat.
Ingredients
2 piece
Pita bread
1 piece
Garlic
â…“ piece
Sweetheart cabbage
â…“ piece
Cucumber
¼ piece
Red onion
80 g
Veggie balls
1.5 tube
Peanut butter
(Contains: Pinda's May be present: Noten)
5 milliliters
Soy sauce
(Contains: Soja, Tarwe)
Not included in your delivery
1 teaspoon
Sugar
to taste
Salt and pepper
1 tablespoon
Olive oil
1 tablespoon
White wine vinegar
1 tablespoon
[Reduced salt] ketjap manis
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
Verwarm de oven op 180 graden. Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd 1/3 spitskool per persoon in repen.Verhit de helft van de olijfolie in een wok op middelhoog vuur en roerbak de spitskool samen met de knoflook en sojasaus 8 minuten.
Tip: Of gebruik een broodrooster om de pita's in op te warmen.
Rasp de komkommer grof en snijd de rode ui in halve ringen. Knijp het vocht uit de komkommer en meng samen met de rode ui in een saladekom met wittewijnazijn, suiker en een snuf zout. Schep af en toe om zodat de smaken goed intrekken. Halveer de vegetarische balletjes.Verhit de overige olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de vegetarische balletjes 5 minuten.
Voeg de pindakaas en per persoon: 1 el ketjap en 40 ml water toe aan de koekenpan met balletjes. Roer goed door tot er een gladde saus ontstaat. Verlaag het vuur als dit te hard gaat. Kook de saus verder in of voeg juist water toe om de gewenste dikte te krijgen. Bak de pita's 3 - 6 minuten in de oven of toast ze in de broodrooster.
Tip: Houd je van pittig? Voeg dan een beetje sambal of sriracha toe. Voor een iets frissere pindasaus voeg je per persoon 1/2 el ketchup toe.
Zet de geroerbakte spitskool, de vegetarische balletjes in saus en het zoetzuur in aparte schaaltjes op tafel. Laat iedereen zijn eigen pita vullen.
Tip: Wist je dat minder vlees eten bijdraagt aan een lager risico op hart- en vaatziekten? Vaker vegetarisch eten draagt ook bij aan minder watergebruik, ontbossing en uitstoot van broeikasgassen. Af en toe je stukje vlees vervangen is dus goed voor jou én het milieu, en je eet net zo lekker!
