Pita met Oosterse kip, little gem en koolmix

Name: Pita met Oosterse kip, little gem en koolmix met honing-gembermayonaise en sojabonen
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Vietnamees
Ingredients: 1 stuk(s) Ui; 200 gram Kippendijreepjes met kebabkruiden; 25 ml Honing-gemberdressing; 2 stuk(s) Little gem; 100 gram Rodekool, wittekool en wortel; 4 stuk(s) Pitabroodje; 20 gram Gezouten pinda's; 50 gram Sojabonen; 1 el Suiker; 2 el Wittewijnazijn; 1 el Zonnebloemolie; 3 el [Plantaardige] mayonaise; naar smaak Peper en zout

met honing-gembermayonaise en sojabonen

4.2

(2,6K)

Krijg tot wel € 90 korting op je eerste 4 boxen

Kippendij wordt gezien als het smaakvolste stukje van de kip. In dit recept is het alvast voorgesneden en op smaak gebracht met kebabkruiden.

Allergenen :

Mosterd

•Tarwe

•Pinda's

•Soja

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd15 minuten

oventijd15 minuten

NiveauGemiddeld

Ingredienten

Hoeveelheden

½ stuk(s)

100 gram

Kippendijreepjes met kebabkruiden

15 ml

Honing-gemberdressing

(Bevat: Mosterd)

1 stuk(s)

Little gem

50 gram

Rodekool, wittekool en wortel

2 stuk(s)

Pitabroodje

(Bevat: Tarwe)

10 gram

Gezouten pinda's

(Bevat: Pinda's Kan bevatten: Noten, Sesamzaad)

25 gram

Sojabonen

(Bevat: Soja)

Zelf toevoegen

½ el

Suiker

1 el

Wittewijnazijn

½ el

Zonnebloemolie

1.5 el

[Plantaardige] mayonaise

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)3372 kJ

Energie (kcal)806 kcal

Vetten41.8 g

waarvan verzadigd6 g

Koolhydraten68 g

waarvan suikers13.3 g

Vezels9.1 g

Eiwitten35.1 g

Zout3 g

Potassium240 mg

Calcium40 mg

Iron0.6 mg

Benodigdheden

•Koekenpan

•Kom

•Kleine kom

•Bakplaat

•Saladekom

Instructies

Verwarm de oven voor op 200 graden (zie Tip).
Snijd de ui in halve ringen.
Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur.
Bak de ui 2 - 3 minuten.

Tip: In deze stap verwarm je de oven voor om later de pita's in te verwarmen, maar je kunt er ook voor kiezen om ze in een broodrooster op te warmen.

Voeg de kippendijreepjes toe aan de ui en bak nog 7 - 8 minuten.
Meng in een kleine kom de mayonaise, de honing-gemberdressing en 1/2 el water per persoon.
Meng in een kom de kool en wortel met per persoon: 1/2 el suiker en 1 el wittewijnazijn. Voeg een snuf zout toe en meng alles goed door elkaar.

Bak de pitabroodjes 2 - 3 minuten in de oven.
Snijd ondertussen de little gem grof en plaats in een saladekom. Roer 1/2 el van de aangemaakte mayonaise per persoon door de sla.
Hak de gezouten pinda's fijn.

Besmeer de binnenkant van de pitabroodjes met de overige honing-gembermayonaise.
Vul de pita met de kip, ui, salade, sojabonen en de zoetzure kool en wortel.
Garneer met de pinda's.
Serveer de overige salade en zoetzure kool en wortel ernaast.

Weetje: Wist je dat pinda's rijk zijn aan onder andere vitamine E en magnesium? Vitamine E is goed voor een sterke weerstand en magnesium voor de vorming en goede werking van botten en spieren. Een handje levert al 20% van de ADH van beide.