Penne integrale uit de oven met buffelmozzarella en spinazie
Een Italiaanse pastaschotel boordevol groenten
Heb je niet zoveel tijd om te koken? Je kunt de pasta, inclusief groenten, ook al ’s middags maken. Het enige wat je dan nog ’s avonds hoeft te doen is de pasta af te bakken in de oven (stap 7 en 8). Op zoek naar meer tips hoe je tijd kunt besparen in de keuken? Kijk dan op ons blog!
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Ingredienten
90 gram
Volkoren penne
(Bevat Gluten Kan bevatten Soja, Lupine, Mosterd, Eieren)
1 stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Prei
1 stuk(s)
Pruimtomaat
75 gram
Buffelmozzarella
(Bevat Melk (inclusief lactose))
2 takje(s)
Verse oregano
150 gram
Spinazie
(Kan bevatten Selderij)
2 el
Crème fraîche
(Bevat Melk (inclusief lactose))
Zelf toevoegen
1 el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Benodigdheden
Instructies
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Kook 400 ml water per persoon in een pan met deksel. Kook de penne met een beetje zout, afgedekt, 9 – 10 minuten en giet daarna af.
Snijd of pers ondertussen de knoflook fijn. Snijd de prei in fijne ringen. Snijd de tomaat en buffelmozzarella in dunne plakken. Ris de oreganoblaadjes van de takjes en snijd fijn.
Verhit de helft van de olijfolie in een wok of hapjespan en fruit de knoflook 1 minuut op laag vuur. Voeg de prei toe, draai het vuur hoger, en bak 4 minuten mee. Voeg de spinazie, eventueel in delen, toe en laat al roerende slinken. Voeg de oregano en de crème fraîche toe en roer door.
Haal de pan van het vuur en pureer de groenten met een staafmixer tot een grove saus. Voeg vervolgens de penne toe aan de saus en breng op smaak met peper en zout.
Vet een ovenschaal in met de overige olijfolie. Verdeel de pasta over de ovenschaal en bedek de pasta met een laag tomaten. Verdeel hierover de buffelmozzarella.
Bak de pastaschotel 15 minuten in de oven.
Verdeel de pasta over de borden.
