Patatas bravas met geitenkaasomelet

Name: Patatas bravas met geitenkaasomelet met Turkse groene peper en aioli
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Spanish
Ingredients: 500 g Potatoes; 2 teaspoon Ground paprika; 2 piece Banana pepper; 1 piece Garlic; ½ piece Red chili pepper; 100 g Passata; 4 piece Egg; 50 g Grated mature goat's cheese; 50 g Aioli; 2 piece Romano pepper; 4 tablespoon Olive oil; 10 milliliters [Plant-based] milk; to taste Salt and pepper

met Turkse groene peper en aioli

View our plans

In dit recept serveer je de patatas bravas niet met de klassieke salsa brava, maar met aioli. Een topcombinatie als je het ons vraagt!

Tags:

Veggie

Allergens:

•Melk (inclusief lactose)

•Mosterd

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total45 minutes

Cooking Time35 minutes

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

250 g

Potatoes

1 teaspoon

Ground paprika

1 piece

Banana pepper

½ piece

Garlic

¼ piece

Red chili pepper

50 g

Passata

2 piece

Egg

(Contains: Ei)

25 g

Grated mature goat's cheese

(Contains: Melk (inclusief lactose))

25 g

Aioli

(Contains: Ei, Mosterd May be present: Weekdieren, Melk (inclusief lactose), Selderij, Soja, Gluten, Sesamzaad, Vis, Schaaldieren)

1 piece

Romano pepper

Not included in your delivery

2 tablespoon

Olive oil

5 milliliters

[Plant-based] milk

to taste

Salt and pepper

Nutrition Values

Calories936 kcal

Energy (kJ)3914 kJ

Fat62.6 g

Saturated Fat14.3 g

Carbohydrate60.9 g

Sugar9.1 g

Dietary Fiber11.8 g

Protein29.5 g

Salt1.4 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Bowl

•Casserole with Lid

•Baking Sheet with Baking Paper

•Saucepan

•Tall-Sided Pan

Cooking Steps

Verwarm de oven voor op 220 graden. Was of schil de aardappelen en snijd in blokjes van 1 – 2 cm. Meng in een kom de aardappelblokjes met 3/4 el olijfolie per persoon en het paprikapoeder. Breng op smaak met peper en zout. Verhit een hapjespan met deksel en bak de aardappelen, afgedekt, 25 – 35 minuten op middelmatig vuur. Haal na 20 minuten het deksel van de pan. Schep regelmatig om.

Leg de Turkse groene peper en rode puntpaprika op een bakplaat met bakpapier en meng met 1/2 el olijfolie per persoon. Breng op smaak met ruim zout (zie Tip). Zet in de oven en bak 10 – 15 minuten, of tot de groenten donker beginnen te worden. Schep halverwege de baktijd om zodat ze niet verbranden.

Tip: Heb je grof zeezout in huis? Gebruik dit dan om de Turkse groene peper en rode puntpaprika op smaak te brengen. Deze korrels blijven stevig en trekken niet te veel in de pepers.

Pers ondertussen de knoflook of snijd fijn. Verwijder de zaadlijsten van de rode peper (let op: pittig! Gebruik naar smaak) en snijd de rode peper fijn.

Verhit 1/4 el olijfolie per persoon in een steelpan op middelhoog vuur. Bak de rode peper en knoflook 1 – 2 minuten. Verlaag het vuur, schenk de passata erbij en laat 5 minuten zachtjes inkoken tot een dikke saus. Breng op smaak met peper en zout. Voeg eventueel water toe voor een iets dunnere saus.

Kluts ondertussen in een kom de eieren met een scheutje melk en de geraspte belegen geitenkaas. Breng op smaak met peper en zout. Verhit de overige olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en schenk het eimengsel in de koekenpan. Bak de omelet in 5 – 8 minuten gaar en vouw vervolgens voorzichtig dubbel.

Weetje: Ei is een van de weinige ingrediënten bomvol vitamine D. Deze vitamine krijgen we gemiddeld te weinig binnen, terwijl we het hard nodig hebben voor de opname van calcium. Naast ei is ook vette vis rijk aan vitamine D.

Verdeel de Turkse groene peper, de rode puntpaprika en de geitenkaasomelet over de borden. Serveer met de patatas bravas, de pittige tomatensaus en een flinke lepel aioli (zie Tip).

Tip: Deze maaltijd is calorierijk. Let jij op je calorie-inname? Gebruik dan de helft van de aioli en de helft van de aardappelen. De overige aioli en aardappelen kun je de volgende dag in een maaltijdsalade verwerken.