Mafaldine aglio e olio met kabeljauwfilet
met pecorino, courgette en amandelen- Tarwe
- Vis
- Melk (inclusief lactose)
- Amandelnoten
- Ei
- Soja
- May contain traces of allergens
- Selderij
- Pinda's
- Noten
- Sesamzaad
Nieuw in je box! Mafaldine pasta van Napolitaanse oorsprong. Het wordt door de gekrulde vorm ook wel Reginette genoemd, 'kroon' in het Italiaans.
Ingredients
90 g
Mafaldine
(Contains: Ei, Soja, May contain traces of allergens, Tarwe)
100 g
Spinach
(Contains: Selderij, May contain traces of allergens)
½ piece
Courgette
1 piece
Cod fillet
(Contains: Vis)
20 g
Grated Pecorino DOP
(Contains: Melk (inclusief lactose))
½ sachet(s)
Sicilian-style herb mix
10 g
Shaved almonds
(Contains: Pinda's, Noten, Sesamzaad, May contain traces of allergens, Amandelnoten)
⅓ piece
Lemon
½ piece
Red chili pepper
1 piece
Garlic
10 g
Fresh flat leaf parsley
(Contains: Selderij, May contain traces of allergens)
Not included in your delivery
1 tablespoon
[Plant-based] butter
1.5 tablespoon
Extra virgin olive oil
to taste
Salt and pepper
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
- Breng ruim water met een snuf zout aan de kook in een pan voor de pasta.
- Dep de kabeljauw droog met keukenpapier en bestrooi met de Siciliaanse kruidenmix.
- Halveer de courgette in de lengte en snijd vervolgens in dunne halve maantjes.
- Pel de knoflook en snijd de citroen in 6 partjes.
- Verwijder de zaadlijsten van de rode peper (let op: pittig! Gebruik naar smaak).
- Kook de pasta 7 - 9 minuten. Bewaar wat van het kookvocht, giet af en laat afgedekt staan.
- Verhit ondertussen een koekenpan zonder olie op hoog vuur en bak het amandelschaafsel 1 - 2 minuten, of tot het goudkleurig is. Haal uit de pan en bewaar apart.
- Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een hapjespan op middelhoog vuur en bak de courgette 3 - 4 minuten. Voeg vervolgens de spinazie toe en bak al roerend 1 minuut mee. Breng goed op smaak met peper en zout.
- Voeg de knoflook, rode peper, extra vierge olijfolie, 2/3 van de bladpeterselie en het sap van 1 citroenpartje per persoon toe aan een hoge kom en pureer met een staafmixer.
- Verhit 1/2 el roomboter per persoon in de koekenpan van het amandelschaafsel op middelhoog vuur en bak de kabeljauw 1 - 2 minuten per kant.
- Snijd de overige bladpeterselie fijn.
- Meng de knoflook-rodepepermix en 2 - 3 el kookvocht per persoon door de pasta en verhit al roerend nog 1 minuut op middelhoog vuur. Breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de pasta over diepe borden.
- Leg de groenten en de vis erop.
- Garneer met de kaas, de bladpeterselie en het amandelschaafsel. Serveer met 1 citroenpartje per persoon.
Weetje: Spinazie bevat veel voedingsstoffen, waaronder ijzer. IJzer is essentieel voor het vervoeren van zuurstof in ons lichaam, wat bijdraagt aan een energiek gevoel.
