Parelcouscous met biefstukreepjes in knoflook

Name: Parelcouscous met biefstukreepjes in knoflook met feta, geroosterde amandelen en spinazie
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Middle Eastern
Ingredients: 150 g Giant couscous; 1 piece Onion; 1 sachet(s) Middle Eastern spice mix; 150 g Sliced carrots; 200 g Spinach; 200 g Steak strips; 2 piece Garlic; 20 g Salted almonds; ½ piece Lemon; 50 g Feta; 1 tablespoon Red wine vinegar; 1 tablespoon [Plant-based] butter; 600 milliliters Water; 2 tablespoon Olive oil; 1 piece Low sodium vegetable stock cube; to taste Extra virgin olive oil; to taste Salt and pepper

met feta, geroosterde amandelen en spinazie

View our plans

Speciaal ingrediënt in je box! De biefstukreepjes van Meatier zijn afkomstig van zorgvuldig geselecteerde runderen. Ze worden onder de beste omstandigheden groot, met weidse leefruimte.

Allergens:

Tarwe

•Amandelnoten

•Pinda's

•Melk (inclusief lactose)

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total15 minutes

Cooking Time15 minutes

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

75 g

Giant couscous

(Contains: Tarwe May be present: Ei, Mosterd, Soja, Lupine)

½ piece

Onion

½ sachet(s)

Middle Eastern spice mix

75 g

Sliced carrots

(May be present: Selderij)

100 g

Spinach

(May be present: Selderij)

100 g

Steak strips

1 piece

Garlic

10 g

Salted almonds

(Contains: Amandelnoten, Pinda's May be present: Noten, Sesamzaad)

¼ piece

Lemon

25 g

Feta

(Contains: Melk (inclusief lactose))

Not included in your delivery

½ tablespoon

Red wine vinegar

½ tablespoon

[Plant-based] butter

300 milliliters

Water

1 tablespoon

Olive oil

½ piece

Low sodium vegetable stock cube

to taste

Extra virgin olive oil

to taste

Salt and pepper

Nutrition Values

Energy (kJ)3187 kJ

Calories762 kcal

Fat33.9 g

Saturated Fat11.7 g

Carbohydrate66.8 g

Sugar4.3 g

Dietary Fiber8.7 g

Protein43.4 g

Salt1.6 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Pan with Lid

•Casserole with Lid

•Tall-Sided Pan

Cooking Steps

Breng 300 ml water per persoon aan de kook in een pan met deksel.
Verkruimel 1/2 bouillonblokje per persoon boven de pan.
Kook de parelcouscous, afgedekt, in 12 - 14 minuten gaar en giet af.
Pers de knoflook of snijd fijn. Snipper de ui.

Verhit 1/2 el olijfolie in een hapjespan met deksel.
Fruit de ui en 1 1/2 tl Midden-Oosterse kruidenmix per persoon 1 minuut.
Voeg de wortelschijfjes en 1 el water per persoon toe en laat, afgedekt, 5 minuten stoven.
Scheur de spinazie boven de pan in delen klein en laat al roerend slinken. Breng op smaak met peper en zout en bak het geheel, afgedekt, nog 3 minuten op middelhoog vuur.

Verhit per persoon: 1/2 el roomboter en 1/2 el olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
Voeg, zodra de pan goed heet is, de biefstukreepjes en knoflook toe en bak in 1 minuut rondom bruin. De reepjes mogen nog rosé zijn vanbinnen. Breng op smaak met peper en zout.
Hak de amandelen grof.
Meng de parelcouscous en 1/2 el rodewijnazijn per persoon door de wortel en spinazie.

Snijd de citroen in partjes.
Verdeel de parelcouscous met groenten over de borden. Schep de biefstukreepjes op de parelcouscous. Verkruimel de feta erboven.
Garneer met de amandelen en besprenkel met extra vierge olijfolie naar smaak. Serveer met de citroenpartjes.

Weetje: Wortel zit boordevol vitamine A - goed voor de groei, de gezondheid van je huid, haar en nagels en een goede werking van je ogen en afweersysteem. Het zit bijvoorbeeld ook in boerenkool, spinazie, broccoli en ei.