Pangasiusfilet met roerbaknoedels
met Vietnamese saus, pinda's en citroen- Vis
- Soja
- Tarwe
- Selderij
- Mosterd
- Pinda's
- Noten
- Sesamzaad
- Kan sporen van allergenen bevatten
Pangasius is een vis afkomstig uit Zuidoost-Azië. Qua smaak en textuur is het vergelijkbaar met kabeljauw en schelvis, en het is een geweldige bron van omega-3-vetzuren en eiwitten.
Ingredienten
1 stuk(s)
Pangasiusfilet
(Bevat: Vis)
1 stuk(s)
Knoflookteen
½ zakje(s)
Vietnamese saus
(Bevat: Soja, Tarwe)
20 gram
Zoete Aziatische saus
(Bevat: Soja, Tarwe)
½ zakje(s)
Kerriepoeder
(Bevat: Selderij, Mosterd)
200 gram
Groentemix met wittekool
5 gram
Ongezouten pinda's
(Bevat: Pinda's Kan bevatten: Noten, Sesamzaad)
½ stuk(s)
Citroen
50 gram
Mie noedels
(Bevat: Tarwe)
Zelf toevoegen
½ el
Zonnebloemolie
½ el
[Plantaardige] roomboter
1 el
Bloem
½ el
[Zoutarme] ketjap manis
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Breng ruim water aan de kook in een pan voor de noedels.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Meng in een diep bord het kerriepoeder met de bloem. Breng op smaak met peper en zout.
- Dep de vis droog met keukenpapier. Haal de vis door het bloemmengsel.
Weetje: Dithiolthionen zijn bioactieve stoffen die voorkomen in knoflook. Ze hebben een positief effect op het cholesterolgehalte en werken als antioxidant.
- Verhit de zonnebloemolie in een wok of hapjespan op middelhoog vuur. Bak de knoflook en de groentemix 4 - 6 minuten.
- Verhit de roomboter in een koekenpan op hoog vuur. Bak de vis 1 - 2 minuten per kant. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd ondertussen de helft van de citroen in partjes. Pers de overige citroen uit boven een kleine kom.
- Kook de noedels in 3 minuten beetgaar. Giet af en voeg toe aan de wok.
- Voeg de Vietnamese saus, de ketjap, het citroensap en de zoete Aziatische saus toe. Bak 1 minuut op hoog vuur en breng op smaak met peper en zout.
- Hak de pinda's grof.
- Verdeel de noedels over diepe borden en leg de vis erbovenop.
- Garneer met de pinda's en serveer met de citroenpartjes.
