Orzo met köfte-stijl gehaktballetjes
met mascarpone, champignons en prei0.0(345)
Calorieën
:
792 kcalEiwit
:
36.7g eiwitBereidingstijd
:
25 minutenDifficulty
:
GemiddeldFamily
Allergenen:
- Tarwe
- Melk (inclusief lactose)
- Lupine
- Ei
- Mosterd
- Soja
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Selderij
- Gluten
De rundergehaktballetjes zijn alvast gekruid met köftekruiden – deze Turkse kruidenmix met komijn, kardemom en munt vult je keuken met heerlijke aroma’s!
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
Hoeveelheden
¼ stuk(s)
Rode peper
½ stuk(s)
Rode ui
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Prei
75 gram
Orzo
(Bevat: Tarwe Kan bevatten: Lupine, Ei, Mosterd, Soja)
¼ zakje(s)
Midden-Oosterse kruidenmix
½
Tomatenpuree
10 gram
Geraspte Italiaanse kaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
25 gram
Mascarpone
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
65 gram
Champignons
4 stuk(s)
Rundergehaktballetjes met köfte-kruiden
(Kan bevatten: Ei, Mosterd, Soja, Selderij, Gluten)
Zelf toevoegen
½ el
[Plantaardige] roomboter
175 ml
Zoutarme groentebouillon
1 tl
Zwarte balsamicoazijn
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Pan met deksel
•Grote hapjespan met deksel
Instructies
1
- Bereid de bouillon in een pan.
- Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de champignons in plakjes.
- Verwijder de zaadlijsten van de rode peper (let op: pittig! Gebruik naar smaak) en snijd fijn.
- Kook de orzo, afgedekt, 8 - 10 minuten op laag vuur (zie Tip). Schep regelmatig om.
Tip: Voeg eventueel extra water toe als de orzo te droog wordt.
2
- Verhit een klontje roomboter in een grote hapjespan op middelhoog vuur en bak de gehaktballetjes in 2 - 3 minuten rondom bruin.
- Voeg de ui en champignons toe en bak, afgedekt, 3 - 4 minuten.
- Haal het deksel van de pan en voeg de knoflook, Midden-Oosterse kruidenmix, rode peper en tomatenpuree toe. Meng goed en bak 1 - 2 minuten.
3
- Snijd de prei in halve ringen en voeg toe aan de pan. Meng goed en bak, afgedekt, 5 minuten op middellaag vuur.
- Voeg de zwarte balsamicoazijn en de orzo toe en bak 1 minuut verder. Voeg de helft van de mascarpone toe en roer goed door.
- Breng op smaak met peper en zout.
4
- Verdeel de orzo met gehaktballetjes over de borden en schep op elk bord een lepel mascarpone.
- Garneer met de geraspte Italiaanse kaas.
